[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！ 8 o* w/ s7 G4 o! R

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三丁玉米公仔箱論壇* K! ^# |' z% U
　三丁玉米
材料： ; y# u; F' h7 ~: U
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克 2 P' o/ J/ z! b: H
调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {- J8 r! u* E) u
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙 : B+ g( T9 l: {  f8 K4 V
制作方法： ! ?8 c7 ?' h. A' e
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。 # |" x1 ?4 a9 C; C; a4 f
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。 ! K! j& e+ @, J6 i- g
3、加上松子出菜，即为松子玉米。 tvb now,tvbnow,bttvb" c; G3 E9 I) Y2 q* j- R
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
　鸡蛋玉米羹 0 {: G$ z; |# W' q, X; S
材料：公仔箱論壇! `7 b3 j- ?- e8 M0 Q  `
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb6 C6 \3 W3 p: d; C& ]& S
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；公仔箱論壇7 h% k# [( m# S/ D& m6 Q2 s  i" u& P
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； + B3 j& M  z- Y; e. V' [
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。2 t' o  }* R: i  x" Y7 M
奶香玉米饼
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
制作方法： 6 F; x" l" {- `& \. b+ v# ^& k* S9 Z
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
　玉米萝卜大骨汤 公仔箱論壇, t6 {/ N9 |' `( s: d+ m, {3 _8 D
材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许公仔箱論壇: U( c+ g# w6 B( ~
调味料： 7 [  q; U& U% J% f$ c# D" s
盐，鸡精 3 r1 o# q4 g& w( |' |
制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 p: m5 L4 o& s( H
　玉米蚝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w& V; `, Q, @; d1 @$ u
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb- T- N) Y6 s, [/ ]! E
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 / F/ E6 C/ z) J- H
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。 www2.tvboxnow.com9 @% _0 k- t# F; d3 }* b. ]2 v
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。公仔箱論壇  D  j$ C) J) [& e, ?% T
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。 www2.tvboxnow.com* q& x# y: u# }! e  G, K
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。公仔箱論壇# G8 W% p4 ?- s9 z# v# O$ r

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枸杞鸡汁玉米羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G3 k/ m. C/ {" A# {
　枸杞鸡汁玉米羹 ' W, F& `. ^0 e3 |- N8 ^- O4 B
材料： 9 V; q$ G- e6 \/ n
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb! e3 l$ `) d( p
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f; u) \3 `* t( q6 M) v
　三鲜玉米羹
材料：
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。 tvb now,tvbnow,bttvb- t# H" O: S) S9 }1 J  L+ _3 F. }
制作方法：公仔箱論壇2 `2 `: R! g. F8 k, }
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
　冰糖五彩玉米羹
材料： tvb now,tvbnow,bttvb' `/ v: f7 v# B# \( Q$ r
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |9 E2 B+ h+ x7 U6 i5 S
制作方法：
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
　甜香牛油蜜糖玉米
制作方法：公仔箱論壇/ N9 G) G. P4 V! h
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。公仔箱論壇, I" [# H0 {/ _* _: P% N
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S7 b4 Y  _+ u! Q4 X  Z; Y, I
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
玉米粒巧制珍珠蒸蛋 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~& j5 D* m5 Y$ [) V' j
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @! Z" u) {  L+ Y
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb- d; \7 l9 `' ]2 F( K5 f& D( y$ f
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 tvb now,tvbnow,bttvb  K' ^# z2 m+ W( _
制作方法：
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m: {5 m0 V6 _8 k
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 2 x; Q; N5 o9 \! Q7 u( z& ~
提醒： tvb now,tvbnow,bttvb8 }9 p, \9 g  f$ o+ z+ e7 M4 n
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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