【材 料】
& n0 v$ M0 d% M+ E) Qtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 4顆 : H, t6 h0 p+ Q4 ?/ d5 w
細砂糖 165公克 公仔箱論壇' v C7 A8 G* A
玉米粉 10公克 www2.tvboxnow.com* q' o7 U Q5 v7 C1 L1 b% B3 B
低筋麵粉 100公克 : m' C* {$ ]* |7 @2 ^4 D* Z8 e
可可粉 20公克 公仔箱論壇% g" k s$ F) ~: i0 ^
小蘇打 1公克 公仔箱論壇: E5 a) Z1 F& _+ ]( E. \
沙拉油 30公克
$ V b M) v4 e; Y0 g( P3 x3 L" U) D# G牛奶 40公克 公仔箱論壇7 Y0 `! @% Y U
裝飾材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y# d* G. d: `6 P6 r
糖粉 少許
/ e) r: \ @4 d9 P公仔箱論壇打發的鮮奶油 適量
+ w1 F5 G* I4 m3 z! T櫻桃醬 適量
# s3 y, J/ X" n3 \: U公仔箱論壇櫻桃 適量
& R1 b/ p* h9 _6 L* i4 k! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 少許 * a; z' W0 ?1 J; |$ ~' b4 G' Z! `
8 o! I5 w' R" G2 F【做 法】
% W% D$ Y( O- C% X1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。tvb now,tvbnow,bttvb/ A- H9 z+ \( w4 x* H
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。www2.tvboxnow.com* L* }4 ~6 o+ n) k: O
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
/ V7 j( o u+ g9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
^# O7 f7 Y1 j6 ^公仔箱論壇4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。; }: R5 ~! A, ^4 j
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2 a% o& a7 k2 Y: d, A! ^www2.tvboxnow.com6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
0 |+ j. J9 I Mwww2.tvboxnow.com7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。公仔箱論壇3 C. `7 _/ E5 t) d
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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