【材 料】 & \' n$ [$ T& r) @* z) ^9 [ L1 @& l
全蛋 4顆 . g# Q5 V% s+ e4 q3 q
細砂糖 165公克
% _8 p; f6 D' ]" C. E公仔箱論壇玉米粉 10公克
1 q/ w/ e; _! A3 X1 u公仔箱論壇低筋麵粉 100公克
8 u, c' `5 G5 dtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克
- j: F0 O& {1 `3 f7 {3 Y公仔箱論壇小蘇打 1公克
5 e, W4 ^) L- B, n- `5 q/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 30公克 ( I% m) b4 a$ {1 E: m$ Z r
牛奶 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M1 W& ^- L2 \5 C
裝飾材料： www2.tvboxnow.com( [. ?5 q3 Y6 B
糖粉 少許 - y8 U9 r ?7 I6 I6 X
打發的鮮奶油 適量
+ M0 ^+ @. ?9 n% f S公仔箱論壇櫻桃醬 適量 公仔箱論壇, e" o4 t. s/ u# W# w7 b
櫻桃 適量
- B3 o- F. G, ctvb now,tvbnow,bttvb巧克力 少許
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【做 法】
& b: x5 L. w% c3 F m. S# F1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l1 ?' u2 r3 N: Y
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。公仔箱論壇9 B( Z% J% B/ [9 e% @( F
$ A" t* p* Y K+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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( k1 X7 g6 l, h% V, K9 F. v1 h+ G公仔箱論壇5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb1 l" P M/ T c; j( g
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4 f1 R% \3 U, ~/ U+ mtvb now,tvbnow,bttvb6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 % q, y1 l+ N6 _: h L- K
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L: ~0 h* r0 O# z8 r0 @0 K" P
* B6 J0 ` O5 c3 o2 }- `3 @6 }8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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* S% V9 o# g1 }8 n4 [公仔箱論壇9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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