【材 料】
% G- _' c4 V, t% _www2.tvboxnow.com泡發魷魚 1條 公仔箱論壇+ V9 j. l! a* `9 L) l
魚漿 150公克 公仔箱論壇7 _" k$ R* T% ~( B- s- ?
瘦豬絞肉 100公克
. f3 ]( |- F) u2 q肥膘 50公克
4 R+ [1 ?0 s2 U6 F. V魚翅羹湯 適量 www2.tvboxnow.com! \% ?* l. |5 G
九層塔葉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 C3 n1 h( d# ?$ Q9 n
8 D& ?; r$ @* v. t1 v% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
( ^& o: O8 n4 f7 d公仔箱論壇A.鹽 1/4小匙 ' S( d8 N- ]. W8 n, {/ v" S
白砂糖 1/2小匙
: h% R6 f- d/ \ Dwww2.tvboxnow.com 胡椒粉 1/4小匙
8 c6 \! z- m* l" w) w6 F: `; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油 1/4小匙
2 G5 M9 ~. T8 j6 FB.太白粉 3公克
1 W7 ^6 ?+ q1 V. u: E0 T: N& `公仔箱論壇C.沙茶醬 2大匙
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$ v) p& h0 G5 ~- C; Q. b xwww2.tvboxnow.com【做 法】
B0 ]/ _, P( b' t8 C2 |$ F" u- F Iwww2.tvboxnow.com1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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s; W# q+ X. s& Q% i6 i* d1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。www2.tvboxnow.com0 y4 l& M/ N0 W% k; h- `
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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