燙麵1份、薑末1小匙
% ^2 e8 F- O- N, v+ ]芹菜末1大匙、筍絲100g
0 B2 [7 U. U8 q3 S7 {0 _公仔箱論壇冬菇絲30g、素火腿絲30gwww2.tvboxnow.com3 k: A$ U, L" ^! O' ]: k9 Q2 i
高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根
# B2 [: n V q" k3 _" Zwww2.tvboxnow.com調味料：公仔箱論壇 i9 }4 U+ Y' Y6 c# t6 L5 f0 e
砂糖1小匙、咖哩粉1小匙& {' b! X0 k2 k
香菇精1小匙、胡椒粉1小匙www2.tvboxnow.com o5 `5 W! \9 E9 l) K) `
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$ ?0 h" M' U; {0 V( o, q2 [: @公仔箱論壇 | | | 製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 公仔箱論壇( P) e9 x# `$ N# r8 P- B" [, H
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發表於 2007-11-17 12:42 AM
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