1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美www2.tvboxnow.com7 P: C& F9 n3 d/ o7 i( X
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m6 _( d" T9 S- z6 }- ?
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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+ y, l( O% V+ T& ^" j& J) p" E* Vwww2.tvboxnow.com7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。www2.tvboxnow.com$ o. G3 E @6 I4 Y- ?
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
) s1 s1 ^$ f, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {7 \0 m3 ~4 W+ e
9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。- D& e. K3 k' J: f5 t* @
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10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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' G1 ^5 [0 T( t公仔箱論壇11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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8 I! L! L) y% {tvb now,tvbnow,bttvb12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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( x* t8 G9 A, z$ e1 m3 a6 ^+ @0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。www2.tvboxnow.com* C- W/ M' E: [! H+ X
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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* [% @! f7 b7 T+ u; ]www2.tvboxnow.com16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。公仔箱論壇5 R, O% ~, t" E t7 S
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。www2.tvboxnow.com' T, b* a* w3 Y. t* T% N% N
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
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# }% y% m c8 Y9 o2 W: l21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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