[中式食譜] 醉鹅掌

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2 w! o) |' ]$ i4 t' }" b- f    【原料】
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      去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
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    【做法】 www2.tvboxnow.com. N/ E$ P1 p6 E) g, A  _1 n
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    1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
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    2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。 & v. E1 v( w. n3 i
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    3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。 ' `$ a& C/ w4 J/ w/ i! ]
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    4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。
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" ?! k5 P" V. A4 cwww2.tvboxnow.com    【特色】www2.tvboxnow.com) A0 @" Q* G) P) P7 N$ K7 t3 `
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         鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。