豆腐营养价值和药用价值都很高。三中心医院营养科主任齐玉梅介绍，豆腐是植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉。豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇，抑制结肠癌的发生，预防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑的发育生长。
* P3 V" p q8 e* f& [3 ~tvb now,tvbnow,bttvb 豆腐的最佳搭配tvb now,tvbnow,bttvb" B5 O% q7 O4 S8 |6 c4 `2 i
NO.1 豆腐+鱼取长补短公仔箱論壇& S- l* \+ G+ b# Z2 Y2 v8 e/ m
豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高。公仔箱論壇( X0 i' |, B, I8 f$ Y3 s A! S
NO.2 豆腐+海带避免碘缺乏
) O& [* ]' f# W L! Q) Rtvb now,tvbnow,bttvb 豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生；但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。
7 S6 E) ^% q* f9 k, V NO.3 豆腐+萝卜避免消化不良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e0 P8 O7 L/ X* g6 P0 b; |
豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，此弊即可消除。. ^& m3 ?$ C4 p# r; l" Q
豆腐最适合什么时候吃, G9 q( @9 u$ V# c
豆腐的药用价值比较高，尤其适合春夏吃。因为春夏肝火比较旺，应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补，豆腐就是不错的选择。它味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等。
6 p2 w# ], q" i0 z1 U, n 由于各地口味不同，做豆腐的花样丰富，豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、南豆腐、北豆腐各有各的特点，成都的“麻婆豆腐”，口味麻、辣、鲜、嫩、烫，春夏食用能使人食欲大振；东北的“素鸡豆腐”，含优质蛋白，低热低脂，更易为人体吸收，色泽美观，五香味浓；沿海一带的“蛤蜊杏仁豆腐”，蛤蜊滋阴明目，杏仁止咳润肠，再加上豆腐的清嫩软滑，味甘爽口，是春夏滋补的一道好菜。
?. c; [/ ?6 I. s8 Fwww2.tvboxnow.com 吃豆腐有哪些“坏处”
8 L+ O) i0 @1 ?9 x0 C' p/ N- ztvb now,tvbnow,bttvb 豆腐纵有千百种好，吃时还是有些“忌讳”。由于豆腐的原材料大豆，含有皂角苷，虽然能预防动脉粥样硬化，但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐很容易引起碘的缺乏。
! o4 u4 R7 H* E2 ^+ @# `: J 此外，豆腐中的蛋白质含量比较高，食用过多会阻碍人体对铁的吸收，且容易引起消化不良，每次以100克为宜。 |
發表於 2008-11-4 06:45 PM
| 
