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材料: www2.tvboxnow.com. r5 h( Y: E x0 G2 s/ T
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量( c2 h- h1 i8 _, S5 ]" z
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6 K* m% ]2 }# u0 }0 s% g U: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: tvb now,tvbnow,bttvb" t& V e2 H) f
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量公仔箱論壇' f' P, }8 \: D' L8 s5 ^
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做法: 2 H# a" p+ I4 ]) Q0 N U, U
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。9 m+ H9 t6 c' R7 X: Y/ i
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。www2.tvboxnow.com9 | H3 }, V' F% ?( s2 E
3 ?7 i+ j( F* e$ ]6 O3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z: j2 R C! l0 m# H( r
! u$ d" J$ M7 X0 b( O公仔箱論壇4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。www2.tvboxnow.com1 a) A' U. Z6 S" \' e
K' Q( E) r5 k* s, k5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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( g, Q3 n( b( fTips:
$ X8 v. k/ g$ Z3 M1 b紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g0 k$ d2 l7 t6 {9 Z, M f( c
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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