[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
/ S  R. K6 d; N3 o5 m  E3 Q原 料tvb now,tvbnow,bttvb- E; H$ ]$ J- f5 v
紅芋1000克www2.tvboxnow.com) u+ g3 R4 a& s& M. l
蜂蜜200克公仔箱論壇9 {/ n* J7 Q' [" I" `, T$ Y
冰糖125克www2.tvboxnow.com3 f; ]: t" {; P& P! b5 V
公仔箱論壇/ d) ^/ `6 v- F9 M
制 法 公仔箱論壇( \  c1 B- c4 \0 j; V( D  [
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
, C1 S. L6 ~' ^! Q砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
0 u* w. Z6 M6 k5 W  k$ K% qtvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
2 g8 i. x# H3 P+ A. s, O+ Awww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com, R/ z, Y+ Y0 k3 F. H8 u: s+ p& E
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料www2.tvboxnow.com" V( y8 q+ z; k+ A( z
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x& ]3 W2 n' c3 Q- t
青菜葉4片
* F/ p. i4 H% v" H; L. Jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
3 B( g2 b% k4 _/ D, e; gtvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
1 l" I, L* e& v3 \& h公仔箱論壇葡萄汁100克0 J+ {. y% g( g0 O& L* Y! g

* E6 L1 l2 P' r+ A: P" Z( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
) {  `" V# L; y9 P公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 6 C" ?% T8 A4 [
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
) I( M/ l' m# U8 \8 w  Itvb now,tvbnow,bttvb
# Y8 D6 m' Q! k5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料
( }9 J, c" D" o. P+ t6 i帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C6 c& x- l0 o0 {; Z
青菜葉4片
0 _1 Q4 v" y2 W" x  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個7 ^1 D) ^: B# S3 S
咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k5 b) t2 ?! y0 W+ ?- m
葡萄汁100克www2.tvboxnow.com6 b* b. j( O, B, ?3 M- x' H' ^, G- A* L

% e8 R& ~- D' _$ e( h6 W9 F# l制 法
7 j5 q! {+ Y" q: \, L+ O魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 1 Y( T* e, f9 i9 }# ]
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
9 I0 s* ^; P, Z0 Htvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克0 q" Z8 ~, W0 R( r1 `
鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇6 C: O& Z, [6 q. n+ k% v8 g$ q0 t
青 豆50 克
  u+ e( V( l+ A2 i: F4 _& N香 菇50 克- Y6 l( C4 U( ?" A0 j

+ E1 N4 n; ^0 D, `# R制 法
9 i! v* Z+ g1 `tvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ www2.tvboxnow.com+ ^# D5 j5 m0 q6 p; A
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
' x- G7 p5 m5 ^# J" x0 O- Qtvb now,tvbnow,bttvb雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
$ ~$ K6 B. W8 q. W& ]/ p公仔箱論壇公仔箱論壇9 e' L( r$ E" O, w8 X" A
制 法
2 W9 z+ a6 _( e" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
+ e3 d3 W1 X4 N! N  d4 I# `& v公仔箱論壇豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
' d8 k0 b7 U) rwww2.tvboxnow.com熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； tvb now,tvbnow,bttvb4 I9 r- p  t- p8 O9 z4 T$ v2 r
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
8 D% m( J& ^6 _9 B: \! H' c將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料公仔箱論壇2 X1 c& J, u% M6 d) [
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
$ g4 F" |' R' r. s3 e4 {tvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克
9 D: c$ z& w9 h5 v( f# w公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克
7 T6 g' O- z+ h/ d+ c" J: [www2.tvboxnow.com
7 g" u6 K0 b& I& _) e+ f公仔箱論壇制 法
" s# O4 p: U; o  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 6 V# K+ s. B" v. M6 l) C
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
1 r' k. {& Z) F0 Ltvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇/ |4 p. C2 E. U/ b8 t
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 , \, n# r3 k+ K  Q) l5 Y1 s8 }
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇9 c3 a: l' g% ^  M) g: W
豬里脊肉150克公仔箱論壇0 R9 g3 ~0 P" x! i# ^$ B
鍋巴250克公仔箱論壇" @3 ]. v7 V- w/ I9 B8 N
水發木耳15克公仔箱論壇/ B; m& m- q$ U$ Y( m7 U
泡紅辣椒10克
3 q. ]: ?1 D. ]% v5 `www2.tvboxnow.com冬筍50克
1 j! ^7 g' b* p公仔箱論壇香菜适量
1 C/ E+ w6 r* |' {2 J7 g0 d. q& i% e9 k( {
制 法www2.tvboxnow.com& b2 w+ m! z3 u! D6 T% _$ V+ @
公仔箱論壇" a, T- v: c( w0 S5 S% c, y
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
2 g, z; Y- U6 M4 N$ m9 }  v冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 公仔箱論壇8 L8 L; N. _# a2 i6 H6 o: R: z
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
! q" _9 ^/ [3 o# I* E! c鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
6 ?  e! k. I+ c" A' h公仔箱論壇鱔魚500克www2.tvboxnow.com6 O0 a0 d1 t8 _: `$ \1 @. \
芹菜100克
; u# w: V, {! ?/ Q, n7 B! k9 E7 x# L4 h, u( Y; B; R
制 法
8 v) _0 k1 G5 \" r! p4 cwww2.tvboxnow.com4 p4 v3 z3 b6 B
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
) m2 x, ]6 K& g: I' I. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 www2.tvboxnow.com+ N  g" b( W5 b0 C2 |) }2 \
雞脯肉150克$ F* [9 W& h9 N% x
冬筍100克, j9 e' ~6 b4 W) b. f& E
泡辣椒、芹黃25克
3 E; o  [+ @& etvb now,tvbnow,bttvb
2 @: p  K$ E# Z9 K  g' q% h制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _5 |7 t( W' e

/ k$ m# g* x, ^$ F7 Ftvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
8 U8 |+ C# v& k" _* x1 I2 k2 _, ?; r水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
* e0 s& j% Y% |4 A7 c3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb+ _) B4 D$ Q( O2 i- B
香菇冬筍各50克
* @+ y/ C6 I: Y6 ?豆腐100克
# V8 K1 L. G! x/ ^! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  [2 m- s% k) q& a% S. g3 ^5 t
制 法
3 b) `& A+ V0 T2 M5 x6 m. Ytvb now,tvbnow,bttvb
+ B% l1 A8 T: T" N" ?先將魚頭炸一下； www2.tvboxnow.com- Y0 G* \8 Y2 T' P5 B+ N
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 # v: a8 N8 o6 ^  N' x
茄 子250 克
- L$ T, k" c8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣50 克
7 A4 `& O. L- [2 c8 T) g, ~) V- I- n; ]' q3 p' _+ f% N
制 法" Y" {6 i+ z: B# \& M; _

2 s" N0 S( W. Q3 L. Bwww2.tvboxnow.com茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； - j2 o/ F' b1 b5 @% J0 W! J
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克8 O2 j) P( |* @' L9 T
肥 母 雞 一 只
1 i  N- W8 A$ O) W" S4 |* ~4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 排1000 克www2.tvboxnow.com- Q# e( Z6 B2 |$ `4 n$ W9 w" O, Y
火 腿 适 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R/ r9 `( W) J+ C
: u- L8 X2 [( u/ ]; c" b
制 法公仔箱論壇- b9 K, F; \: I  z: _
tvb now,tvbnow,bttvb( {7 S: f/ j* f0 w7 K, V' x' }
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
4 V0 ^, X6 s. J/ E, i: w/ g9 r白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
9 S0 Q. w9 P3 Q2 P1 J- @+ r9 J置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 www2.tvboxnow.com6 A# r% U! Q% `; ~' n" G
黃 魚2 尾 約1000 克
) ~. D; W3 h+ n肉 絲100 克
1 r# d& j9 p7 P# Y$ F$ y% P3 X6 D( rwww2.tvboxnow.com泡 辣 椒 絲25 克; v0 x- N* m5 f+ T
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
  w4 Q' F: A' p$ r* |' X公仔箱論壇
; R2 K, {* H$ o( Mtvb now,tvbnow,bttvb制 法www2.tvboxnow.com- Z* \5 ]4 O( e4 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e% }4 @  i& k
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
# O- _+ a, ?: p* b, n公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
! T6 Z" x- ^0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b8 v+ p  }+ \+ j5 r! u: t) U
鮮 碗 豆 50 克
9 `9 U% v3 Q5 H8 ?* Pwww2.tvboxnow.com蝦 仁 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @) @* @, g9 ~2 p9 E+ L4 [
豌 豆 苗 200 克 www2.tvboxnow.com, S3 U! `3 O& q: S( [( H
蛋 清 1 個
2 V& Z6 }2 I; g  Z, H: o+ O) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~+ ^& R& M6 N' nwww2.tvboxnow.com制 法www2.tvboxnow.com) n+ l- ]" d0 S' r; n- }7 {8 P5 j& @
www2.tvboxnow.com5 _9 j* I6 x& }; ]8 O
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 9 N- S% k+ ~( Y# n9 B( e4 r
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
8 t5 Q+ n1 Y) N5 A1 o! gwww2.tvboxnow.com鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
, V3 V- @3 _2 }4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
: a# E' k/ X% x! @+ M& Z+ Itvb now,tvbnow,bttvb帶 皮 豬 腿 肉 400 克
* w9 t% c7 b) A青 蒜 苗 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb  y4 ^3 |3 _5 I  B2 S' O( z+ q5 I
郫 縣 豆 瓣 25 克
( M5 X- s7 r% w3 h% q, Z0 U0 B- mwww2.tvboxnow.com甜 面 醬 約 10 克
* L5 }3 f4 A! z* |$ l公仔箱論壇$ `7 i3 N" Z# K$ |: I7 y, u* f
制 法
" X! }, S5 K0 X$ o& m1 y/ i
1 Q1 p! R# @7 c6 V0 P4 d  q# [8 G' ?公仔箱論壇肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； : g+ g2 n4 ?+ d6 I; F, m8 L& {
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇- J! e4 H, v$ J4 a/ v3 o
牛 肉 約 500 克
+ [6 t. y% Y: @# e公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克; Y1 |4 o2 d! C- f* K( K: Y
香 菜 50 克
( p$ X$ _6 m4 L. {# i' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b+ f2 ^  K& o- s: n+ D. x制 法
2 k) H/ _. D6 A/ l4 M& `+ ?公仔箱論壇+ q0 `: l0 F+ x& K" x1 I
牛 肉 去 筋 切 片； / }, I% ?& w- Y$ }: A, s% O
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； www2.tvboxnow.com& d0 ^! n% W/ U5 U! S
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
' I9 v- J" _7 m) w& o加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。