[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb3 I% t( H/ s9 {6 R8 {
原 料公仔箱論壇* j6 n6 R: Q; o' }0 r6 c7 G
紅芋1000克
6 b; f0 s0 r9 l, E. Y4 Y( [7 Y# swww2.tvboxnow.com蜂蜜200克公仔箱論壇( T: _4 V! |2 m2 m( f
冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb6 [! [9 U. e3 A6 }0 O+ _+ n

  i4 l1 o0 O' g: }制 法
, j( I- \$ d; R) r9 p選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ ' ?& p' p( }# i' o
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 公仔箱論壇4 T% G) r8 v, k
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
% W* e% T2 u* n" F
, l; H* R$ l2 G. y- |' Q公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J1 H" Y1 ^- s& s3 `5 J# l
帶皮青魚肉350克
' f" n0 y1 @5 \; Q7 M公仔箱論壇青菜葉4片
* C( h- u4 a' x& }- {0 btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
7 Z, u) D: I5 W. v, g9 y咸面包屑75克
1 P/ B" n% [* q0 Q% \' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克1 q7 L8 h* Q9 ^2 K- F8 u

$ K5 U2 L) o( H+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
2 j# f6 h+ e4 U! g5 ]5 @8 |www2.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb. {8 L. K+ a& k6 r+ ?1 o  E
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒) }* ?- Q9 Z/ a. e& C& d

" @- I& u& I5 y5 y, Y原 料公仔箱論壇. L6 g2 p( Y, B2 n
帶皮青魚肉350克
* s4 v. n) p7 G9 C+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
. I- X4 t/ w. @tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q( Q0 [8 H! L8 T% j6 c, u9 }8 L# I
咸面包屑75克
4 Z# z. H$ X/ n9 m4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
+ s6 {1 I# I! y+ c# M+ Y0 p公仔箱論壇
# z% T: j- v, h! K- Ewww2.tvboxnow.com制 法 + ]" ]) \* p' [" R) z9 {3 l
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
- G: s$ g5 G& [  ^公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
, U9 r4 |, n* t3 N+ d% u+ ]tvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克+ j( b# A- J' X  F, C
鮮 辣 椒50 克
1 u. y, ~8 t' f1 ]2 Z2 g! y青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb1 o" i. C9 v1 y
香 菇50 克
' v3 t( c" U) E
9 J* k3 ~/ a  y- {- _制 法 . O1 Q7 \, X. u1 K1 J- ?
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
* V8 v  A) {5 k6 Ktvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料www2.tvboxnow.com# h# {) |, K# a/ T( \4 ^
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb3 V; ~" C& k- h) F& \. I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A, M" H% ?& @0 W3 u: F
制 法
2 V6 [( N2 S/ ?& s4 E9 m! u5 \) atvb now,tvbnow,bttvb海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
, u1 Z- X7 b2 V3 J& H5 v豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
4 h3 }6 P$ S) L$ q( X4 e  T熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 公仔箱論壇  |0 ^5 H. u  s/ l: }$ Q
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
% [) G4 `+ q; k- {$ K5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y+ U7 B( _% B; `
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 8 S  P, n6 l' b3 Q& k3 c5 o
罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T9 {" k3 f1 M. z& N0 {( L
紅 櫻 桃 10 克 www2.tvboxnow.com/ W5 _0 q( k' V1 q) ?, |
. J: I4 ?) e- |4 f$ a. n
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H& f9 h) z4 N5 {
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 / j0 \3 A! s/ |2 r) \# Q
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 6 u1 w" C0 L; K3 G. W9 `( I! n
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 www2.tvboxnow.com' {9 S: Z* w' i, k
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 + X, n; x5 d$ f8 k' I
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
" e2 J2 K& J' E豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb) X( B& ^% L# z3 O% T) F
鍋巴250克
4 y1 I5 r, r; |& l水發木耳15克
0 q# T. ]% l5 `; ?0 E' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡紅辣椒10克
) s! N4 G2 {, @( n+ f& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克
, O! ~5 ]8 H) h) R! e6 v香菜适量www2.tvboxnow.com9 d  s  c' S; v6 p( G9 B- w' ^
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制 法公仔箱論壇; L/ l7 V  W7 i! X3 V6 J$ V( T

$ k5 v# s! w; E$ g5 B: F豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 1 L3 v+ `$ \% O
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 6 D( L4 |- Y# n% v& O+ a, H
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ ( X! P& H; u7 J% K4 n4 A
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 www2.tvboxnow.com$ D: p7 F, W: E
鱔魚500克公仔箱論壇& f4 ]$ v4 Y+ c
芹菜100克' W, h3 ]( @1 `% X

- H4 V7 m+ i9 a8 Bwww2.tvboxnow.com制 法
  E6 f  G% _% F$ B: m& `www2.tvboxnow.com; W! t& w; b+ z& I+ Y1 o5 Z% P
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \2 U' P5 p- _+ D
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 , C6 Z, d# G, o+ @
雞脯肉150克
6 F" T' }2 n$ o6 }# ^1 s冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J' c8 J6 o$ y% y4 r2 ^
泡辣椒、芹黃25克
8 L! ?! n# X5 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t2 b" i2 ]! [6 v3 R5 e1 X
制 法' s4 W1 _9 O& F: d( k
公仔箱論壇; L6 l( h7 F; O; B3 K
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 tvb now,tvbnow,bttvb% h( ?. d( ]( @) N5 [; j
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 www2.tvboxnow.com# e: e6 r; j* Y. r( Q: p
魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R. r  i- \0 C! r8 B* s% F
香菇冬筍各50克1 K" A$ `5 Y. R
豆腐100克
: o8 @+ @. _4 ]( q  B5 i" j; s% wwww2.tvboxnow.com
- G; n7 e4 G& j: h制 法公仔箱論壇* y& l/ o9 H4 u' R2 r0 v1 Q

& }* d7 a+ D1 x. q7 f% m) T6 y6 D/ [先將魚頭炸一下；
2 T8 Q# O# F+ p: Z6 T# m+ R( dtvb now,tvbnow,bttvb再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
2 t' j; [! U& Z6 F茄 子250 克
' n/ P4 E9 z% z4 ^郫 縣 豆 瓣50 克
; S5 ?% B9 m9 p: q1 _* u1 G! x" g
, ]9 ]! I- Y7 O1 s1 Xtvb now,tvbnow,bttvb制 法
  ?# F) B. ?# G* ~) M7 Q% Kwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com3 C8 O( t/ e, ]) I7 J- u  d
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
6 h* b% |) R  m& h6 l) @1 W另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb: k; `7 J+ ^- A- t
肥 母 雞 一 只公仔箱論壇7 a" E4 W* H* I+ S+ i
豬 排1000 克! s: n9 P7 z' k& ?$ x
火 腿 适 量* D1 D( u/ V$ H: r2 ^
公仔箱論壇" e2 s' S8 b. f5 Z
制 法
( L! j6 o) J! n# r. j- dwww2.tvboxnow.com
# b; u8 a# `) r. K, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 8 e! S* j9 \' V" K+ K
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； www2.tvboxnow.com: Q' S0 c3 N  b- w" C
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 www2.tvboxnow.com0 k8 U  v0 s0 k" E( S
黃 魚2 尾 約1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R" ?% Q" r# W$ x4 y- y0 |
肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F! p, F3 M) R- j* V" t  p& Y
泡 辣 椒 絲25 克www2.tvboxnow.com5 I- T, f# M$ x8 E$ @
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
' z# M) c. W) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q% S8 s5 R6 `6 c4 X; {4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇; c; x; c2 `7 Q
8 q- P; Q+ e+ h
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
9 S  O/ `7 u" B& N公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
& }) l/ I$ q: T2 h+ W9 E2 G上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
/ F  O' R/ I. ]0 P/ {$ Y鮮 碗 豆 50 克 5 \0 c0 t2 x$ r7 z& B9 g
蝦 仁 150 克
% Z' M7 r+ K; l; Y* S; B" P  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌 豆 苗 200 克
5 X, \5 W2 W; P% m7 t. s  s蛋 清 1 個
5 p4 g$ y* x' Q; I# i" p4 W
9 V: j/ ]( L- ^3 o) |* {; T. z2 Y6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
! r. G5 [& e0 J( R: s" d* E; n. S+ m8 ]% I/ Z& i1 n! }: w
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
0 w7 K/ [# N1 Y2 R! N- S& _tvb now,tvbnow,bttvb加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
  K. }. E( z6 h) T( _5 K9 V鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \" O2 |: v+ h: N  n  X. W8 x6 f
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
; z! F  {: U/ ]/ C! l) _2 a: x3 awww2.tvboxnow.com帶 皮 豬 腿 肉 400 克
/ [; }; F5 V( J$ U公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克
; ~2 Z$ @5 {/ Y! K+ a0 \郫 縣 豆 瓣 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb: e7 F+ z- @! }+ W0 o& Q' a) y
甜 面 醬 約 10 克 www2.tvboxnow.com9 V: ?$ |6 E* \+ X4 |6 D& ^7 x
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制 法) _" x$ C* Y! o$ H/ r# y: F- F6 ^

% G1 T* i- J5 N8 I1 R7 [肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
! b+ s* `% r+ I- y肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
) j7 t7 e% ]: |3 J9 Ctvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克
3 ~, Q0 w9 E3 s9 {% R五 香 米 粉 75 克
, X% _: Z* Z; C0 P* N! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菜 50 克 公仔箱論壇" c2 L6 n) a+ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l6 T+ d/ M! c6 L" t1 E
制 法www2.tvboxnow.com2 S5 c* z$ E9 B$ F' z/ \# D! ~) I
www2.tvboxnow.com' {; V# o' o* \2 O. F: a
牛 肉 去 筋 切 片； 0 v! ~% p  `, ~' P) P. u
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvb now,tvbnow,bttvb7 y8 Z; B# D" y+ ^- P9 X2 n
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
/ `% C! ], C+ F! {0 rwww2.tvboxnow.com加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。