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材料:
3 p n# F3 W: W紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @; e' A+ c1 F" @' {
公仔箱論壇4 b7 o+ u# R! Z# i6 E( O1 D' g
: y/ y8 w* e' [# c: z7 O8 }0 O |! ~tvb now,tvbnow,bttvb調味: 2 i; q8 N# m7 A
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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" O+ K' s3 E# J0 ?" vtvb now,tvbnow,bttvb做法: www2.tvboxnow.com/ V( `) p% \ u5 d# M0 k9 c. r
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。www2.tvboxnow.com1 P( U3 Q. c+ v; w- u
/ @/ _5 G0 e% k- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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" t( R. R1 x3 Y4 A3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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) G F* B+ i R4 o4 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。www2.tvboxnow.com! D% h4 D2 f2 l6 D R6 L" N
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3 b! ? p* |, _紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。5 E# U3 h0 Y6 K: E; N
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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