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材料www2.tvboxnow.com" v( L9 Y6 D0 M: }
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- |5 K; h* @5 a4 F; P1 X/ ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....10g
8 U, w7 B* P( @- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋.....60g
& F& V: V: r8 d! w# a: u+ U" F. V3 E公仔箱論壇酵母.....25g
. P- D0 d1 }3 r/ M6 c) ~www2.tvboxnow.com奶粉.....12g
1 ^; ?, n% k$ {: q1 H公仔箱論壇水.....270c.c.& B+ Y- i: L+ b& Q
細砂糖.....62g$ h% a+ d) J& _0 k# s
高筋麵粉.....420g
, D$ d) m; ?! l! z公仔箱論壇低筋麵粉.....180gwww2.tvboxnow.com, J0 f/ S6 ]+ r1 m' \% n
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軟化奶油.....60g公仔箱論壇, ^% x; D/ ?( E/ X) u y- m, j
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作法www2.tvboxnow.com. P- _! D# O1 ^- A, A L
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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+ D: ]1 c5 B7 i) ^- }4 ^# w( C# v2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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" [" u% r( l3 ?) I* f) Qtvb now,tvbnow,bttvb3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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, E0 {. h7 @& K7 S# k' Q9 {公仔箱論壇4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i' j7 E- X+ ]( P7 [; H3 d' x
6 \0 k5 G- L) k, u7 U5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。公仔箱論壇. B3 N7 {6 ^, k* z ?$ b+ `
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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