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3 j' z; t! M2 e& J公仔箱論壇材料3 Y, C: f, u% `" _4 b2 v* c
A.- g' N0 P7 V" E1 Q" \! J' H$ \4 Y
鹽.....10g
+ U( P, ~4 o% e' P! {公仔箱論壇蛋.....60g公仔箱論壇8 V! f9 a* j7 w$ `, I
酵母.....25g5 F( s; J9 o. C( u" A$ c6 q
奶粉.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t3 z9 y: f6 u2 D, b0 d+ A6 Y1 C9 U
水.....270c.c.
& E$ Z# `- G2 q7 x; f. U細砂糖.....62g
# @) _ \7 H* @3 x2 N% swww2.tvboxnow.com高筋麵粉.....420g
# \1 r4 K! M3 Z$ U低筋麵粉.....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z9 k, E8 P+ J) m! }% ]
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. W# i M( d/ o3 v軟化奶油.....60g
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作法
& F" U' L& d2 E) j! Hwww2.tvboxnow.com1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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, {$ C9 V( {& x# Z3 Y3 }3 ?www2.tvboxnow.com3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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7 L8 _$ P' [+ a7 A( j l7 j6 [公仔箱論壇4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。6 o0 E9 E/ ]: y% M, e0 W: i. \9 e
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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