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材料: % N! m2 b' W2 c! Z
椰菜適量、牛油適量、海鮮菇適量、五花腩適量tvb now,tvbnow,bttvb- i7 q% V% _/ Y( z
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調味:
/ W3 M* k! K& |8 z1 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙
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1 o& Z! N0 i% p# {, }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; L. M7 a+ I, a4 x
做法:
; `& {! G4 n( C: L T) q公仔箱論壇1.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。
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4 a9 C6 z' N1 ^, C2.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。
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3.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。& J3 V( k2 W' J* c& u3 r
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4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。9 `6 G* A- d' G# P& F4 G3 Q
. a! h4 @5 N t& u3 n; f! I; h' w5.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j% d3 q! |# w8 ~0 V
& L4 G! K! r5 r公仔箱論壇6.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。
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+ W% B4 \; Y$ }& z/ jtvb now,tvbnow,bttvbTips: / F4 C# I; I8 ?
椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。
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發表於 2015-10-19 05:15 AM
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