金桶肉卷 / s3 F& o, f5 `- p7 m. F* S1 x' w; R
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主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。
4 w W& A3 j; x% Iwww2.tvboxnow.com调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。
) g Y! p! I6 D/ gwww2.tvboxnow.com做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成. h' y8 f* J& J9 E% h" G/ O( Q
馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹
$ l! E% ?( J1 n% D( K公仔箱論壇上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大tvb now,tvbnow,bttvb- r; c! g( V. `# M! L6 @# L
勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。 www2.tvboxnow.com- b- [* x5 I% A+ z8 m
特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。 |
發表於 2007-3-5 12:20 AM
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