[中式食譜] 蔥爆豬肝

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    材料
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( A8 g4 x. z7 V( `" E6 x公仔箱論壇    豬肝600g,青蔥100g,蒜末5g,薑末5g tvb now,tvbnow,bttvb$ |5 @% t$ [* [) m' T
    調味料 www2.tvboxnow.com# S! M! ^6 u! V& e& N
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    鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g
8 t; a8 ?# G) ?9 v6 g    醃料 4 H  M5 w- h& L: ?
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    蔥段  10g,醬油 15g,米酒 10g,糖  2g,粉  3g 公仔箱論壇7 Q+ R% h; k- H' i& B5 d
    做法
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; j) l3 H* w9 c" @公仔箱論壇    1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。公仔箱論壇- r5 [% V2 P# F1 J- T0 m
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    2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。
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    3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。
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    4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。