材料（3人用）：
4 N! |5 a, Z, Y. o0 H) K! m. f公仔箱論壇薑.....3片
- D- l* P% M4 z% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱白.....4條
$ {% v+ q5 e4 t6 o! ~冰糖.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X5 A/ ^& o- s) K& {, Z: ]! r
生抽.....3湯匙
: @& J$ l* p* t9 p. ~( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2量杯
+ C7 Z2 J$ h1 z# S" A! Z, k; d. U紹興酒.....55克www2.tvboxnow.com l( X. d) x1 c* C7 ?% Q
八珍甜醋.....4湯匙
& I( H) X# t2 I0 \( g( P& [蒜頭.....2粒（拍扁）
, V0 J0 }" F3 W" |. Ewww2.tvboxnow.com老抽.....1/2茶匙(上色用)7 o+ H) `# X) t
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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! T8 M ~! q8 c3 D" {3 D做法：: \; H3 l3 T$ [- L$ P
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。+ T4 ^4 h4 Q" I) C# N9 V! B
9 Q8 P5 Y" O' ?% C( X公仔箱論壇2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。公仔箱論壇, h) u6 {( n* n# P+ a" a
) g. L/ y, W+ u$ S7 r- D6 v& U1 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb+ D6 j! }, y; k5 D0 m1 z9 {, e. ^) O
. ^& k3 b, ?7 A- y7 k8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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