- g4 c6 W2 K( B) bwww2.tvboxnow.com馬蹄糕材料:公仔箱論壇( O# B* E0 T# G6 R5 q0 L* e8 J
油.....2/3湯匙
! f- W2 B) i' P( j2 s0 ]www2.tvboxnow.com馬蹄粉.....90克8 l, }0 N7 S! k5 Y4 K
碎冰糖.....130克* J0 E- g3 `6 [$ K2 D' W9 Z5 ^
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)公仔箱論壇/ L8 D5 _. r s7 L, y, M5 @( ]
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)公仔箱論壇. f! |6 ]; |2 K- N0 E7 o
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炸馬蹄條材料（3人用）：公仔箱論壇4 `# P/ ]3 S& C0 s1 d( F5 h
新鮮花生油.....3杯- F2 o" y* ^7 Z' }8 ? L
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）7 T: K9 q( {0 A9 S1 c
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脆漿材料：公仔箱論壇/ a$ x# U# B( q
鹽.....少許www2.tvboxnow.com* b4 O& J8 J' n: x1 u* b1 c
麵粉.....58克公仔箱論壇# i+ j: E$ V+ c1 {
豆粉.....28克
2 O( U" C3 F5 itvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2茶匙4 h" q9 h' N/ o3 A% a9 f7 i
自發粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S, p! P" r' w5 X( U
新鮮花生油.....1.5湯匙
4 J, h" ]% a% U Z公仔箱論壇冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）tvb now,tvbnow,bttvb* P6 F0 L! k' n. G( t
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糕盤8公分闊/高，21公分長
$ P5 J+ }* _2 g' e3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z+ y/ e8 M3 k9 X# [' `9 c
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做法：. v" {, `5 f, p8 W- Q$ j6 ~8 Q
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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7 q- M. M( p8 U/ z0 w" b& A0 S- M02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。公仔箱論壇# T4 f6 i" l1 c1 U8 @
, U3 K: M7 k" p4 J! u& [tvb now,tvbnow,bttvb04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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$ x, @; c r2 O, p; Z05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。公仔箱論壇8 {; T' I4 Q% @) }7 k0 ]8 Y7 F
8 R( A; ~ A5 a/ ?) |: K, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。www2.tvboxnow.com) B; k' Y" Q; }, J* i t
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。tvb now,tvbnow,bttvb# m/ R5 H* [& A* Y
, G$ @/ t. g, I. ^3 n& I/ K Btvb now,tvbnow,bttvb11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `/ r' T6 j. @4 d* ` ?
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。7 S, u3 ~& i# R* S% p4 O. a5 O
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。公仔箱論壇- E' i* T* E* G
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P" V T1 L4 y2 C
/ X" z+ e q% _+ h2 o" a G qwww2.tvboxnow.com15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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% y( U L, v [( h( k$ s! rwww2.tvboxnow.com16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [3 X8 e( \) O% S1 @! t
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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