[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】公仔箱論壇/ U* u+ a' b& }& Q" @
底層派皮：
糖粉	10公克 % z, H* V* R1 [( P& ?8 C公仔箱論壇
消化餅乾	150公克8 f' q8 G5 n( W! E2 Q* a  b
奶油	30公克 6 v: V! _/ h) C) ]9 @/ x5 D$ Z8 xwww2.tvboxnow.com
牛奶	15公克tvb now,tvbnow,bttvb& J3 j- [. q# v/ n1 k
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克% E" y8 T2 b3 t1 ~- r& l
動物性鮮奶油	31公克- `: h- H+ @. z& @+ I% |9 Z
奶油起司	314公克 / Y4 D$ |. j% Y1 d( pwww2.tvboxnow.com
細砂糖	63公克   K% P! n. ^5 e. U4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	35公克www2.tvboxnow.com* g! D* s% V+ ]4 }$ ?
玉米粉	25公克 " X. O. w7 E0 v% m, R$ F' R( hwww2.tvboxnow.com
牛奶	126公克 * v) i# d' Y. R: I. j( h

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。