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1 [2 E+ L, F3 ^3 u5 Q公仔箱論壇鴨胸.....2塊
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九層塔.....1碗, N5 n V$ h" i2 |, A. ?' z
優酪乳.....3大匙
) _1 Z, t: S. Z& Uwww2.tvboxnow.com椰漿.....1~2大匙www2.tvboxnow.com4 S9 `* y+ R& f8 F- k
黑胡椒粒.....適量4 m/ q% E- C$ R# Y
泰式咖哩粉.....3大匙* V/ [4 E- X: d* O( Y
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- z" l0 p( n9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
" P5 F' G% y* xtvb now,tvbnow,bttvb1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。, V8 }% _% ?) g5 N( K. R5 [
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。www2.tvboxnow.com7 k; C/ g6 I7 [: t n" y& L
) M7 k9 K v$ Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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$ ?8 o+ _1 H: ^& G* o7 z6 k公仔箱論壇5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。tvb now,tvbnow,bttvb& f0 V$ d- C0 \- N' G
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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5 d& K: y* f! w- _7 ~3 b7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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6 e0 f- v8 v! x( ]0 b/ Z3 h! W# |8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K' A! q/ k+ J7 t
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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