对于鸡肉的食用，我们常常存在着不同的误解，以下几种则是最为常见的。 公仔箱論壇7 K( m) \0 V- x3 u- x" [
鸡皮很油，含脂肪多，应在烹饪前去掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f3 R! m. L' H+ P; O- Z
真相：这样做不仅会破坏鸡肉的美味，同时，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。所以，在烹制后去皮才是正确的。
+ Y) ]; ^: e0 s9 F: s2 s# Y/ Vwww2.tvboxnow.com 鸡胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉低，所以鸡胸肉比鸡腿肉更健康。
* e$ w5 B, S3 D& ?3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 真相：其实只要把鸡皮去掉，鸡腿肉的脂肪含量还是相对较低的，而且鸡腿肉含铁比胸肉多，味道也要比胸肉好。
( t( x- Z) P; a6 P1 d f4 k' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黄皮鸡要比浅色皮鸡的脂肪含量来得低。tvb now,tvbnow,bttvb8 x' f2 v$ n N! ]' l$ H
真相：事实上，鸡皮的颜色是由饲料决定的，跟营养价值、味道、鲜嫩度及脂肪的含量都无关。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {. a0 Q; R6 z& ]: W/ M8 @0 J
烹制好的鸡肉，如果一旦鸡骨周围发黑，就说明熟鸡肉变质了。www2.tvboxnow.com3 U/ q8 c9 Q# @6 g0 f( L/ M
真相：在烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从骨头中渗出，它含铁，可以安全食用。因此鸡骨周围发黑并不意味着熟鸡肉变质。 |
發表於 2008-11-10 08:53 PM
| 
