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〖清蒸大閘蟹〗
. n7 H& U s8 X' btvb now,tvbnow,bttvb ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
1 q4 E+ e$ I4 A$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ★制作過程：www2.tvboxnow.com) q- h: F& N6 ^! D. E
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
2 T; w& T9 d. y. q& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；公仔箱論壇& o6 G7 L% ?% ~
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。$ s2 `& w8 U) T6 I$ v" O$ G% W. f! ^# W
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；) o8 U& K; y5 T7 \$ l/ L7 |% b
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；www2.tvboxnow.com' }6 d% P* K; ~! f+ Y4 f) O
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。9 M( o" T3 S2 E1 b# I
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
( z4 _( Z V) ^! C9 N6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
9 Q& m- Z! ^4 S: ~) p( Kwww2.tvboxnow.com 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。- K! o5 z- p# p' C& I7 J
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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