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! z5 G: G" L/ I4 H' c) l8 M) \% Fwww2.tvboxnow.com 〖清蒸大閘蟹〗公仔箱論壇7 T& P4 T/ g4 d( _
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋2 a; Q5 r- f% f1 |3 F/ X, T& p
★制作過程：
; U4 N& C* [( Q' ]1 J% J/ Ttvb now,tvbnow,bttvb 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
# |$ Q& A0 | Htvb now,tvbnow,bttvb 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r# e8 C r' C& w7 a2 w- ~3 r
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
0 D# o: }5 Q4 A3 J. c' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , ]6 P* n E2 b8 T4 C
" i' Y! L' a. }# X; {' V/ u$ ] PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
' g7 s2 u' A, ]公仔箱論壇 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；公仔箱論壇7 s H+ q+ |# w) ~; H
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
* _5 M& g* _' {3 i9 w$ Hwww2.tvboxnow.com 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
! z* S& B% m! c4 I/ Xwww2.tvboxnow.com 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
/ S4 P, i% b L" o ftvb now,tvbnow,bttvb 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。www2.tvboxnow.com' }+ H* w& A6 H% b& c6 x! ]
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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