[中式食譜] 鵝肝飯

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6 u3 b2 k+ O+ b4 _  o" O$ m7 p【材料】：
/ R( s( a7 X6 I$ G3 e4 v( Q& o( }tvb now,tvbnow,bttvb法國鵝肝 1件
8 p7 ~4 I) l, I# q9 W( Q2 P% etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2隻公仔箱論壇$ i8 e$ ]8 F% g, O: m4 [1 l
日本米或珍珠米 1/2杯
. ]* n( ]* x4 I- ttvb now,tvbnow,bttvb麵粉/黑胡椒 各少許
. S4 Y' Q( k4 x6 d1 ^公仔箱論壇) s6 S$ O3 D' Q3 q4 {
【作法】：& x9 h4 e/ M9 i
1. 珍珠米洗好浸1小時，置飯煲開始煮飯。www2.tvboxnow.com+ u& E0 ^+ }) L
2. 鵝肝解凍後撲上少許麵粉及黑胡椒。
; _: ?: O. h2 n0 F  S7 S2 M3. 以中火略煎鵝肝後轉細火，煎至一面開始有血水滲出，轉煎另一面至差不多時間後上碟。
! a+ v4 Q# Y, A! Q$ o  g9 N公仔箱論壇4. 洗鑊再起鑊煎雙蛋，一面熟即可。
, v' l7 d: V" O1 T0 z5 H公仔箱論壇5. 飯熟至飯碗，放上鵝肝及雙蛋，趁熱搗碎鵝肝及雙蛋，撈勻至每粒飯均霑上蛋汁及鵝肝後即食。
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想更有香蛋味，可用日本蛋。吃時一定要趁熱，否則香糯味大減。