[中式食譜] 酒 釀 桂 花 丸 子

zactlion1899

; I" ]. D( @$ K" o, p" w, r( h% ]材 料tvb now,tvbnow,bttvb$ q/ e5 L. s1 c; K) ^
小 丸 子 1 盒 、 冰 糖 45 克 、 酒 釀 2 湯 匙 、 糖 桂 花 1 茶 匙 、 馬 蹄 粉 2 1/2 湯 匙
3 W9 F% O- o) ], b做 法
9 L* ]7 \/ y  a/ r. Z1 L公仔箱論壇
7 S7 y, g0 t% K5 ^/ t1 R1. 煲 滾 水 後 加 小 丸 子 煮 至 熟 透 浮 起 ， 盛 起 放 進 冰 水 中 備 用 。* z: C+ S: {% C" A- W
www2.tvboxnow.com7 x, ?: z; F7 P
2. 冰 糖 加 1.2 公 升 水 煮 溶 ， 下 小 丸 子 煮 至 滾 ， 馬 蹄 粉 加 開 70 毫 升 水 拌 勻 ， 加 入 糖 水 中 拌 勻 至 略 稠 。tvb now,tvbnow,bttvb5 r* S% \+ n  O
3. 最 後 下 酒 釀 和 糖 桂 花 拌 勻 ， 再 煮 6 至 8 分 鐘 即 成 。www2.tvboxnow.com1 R% k7 d" U9 T( K6 k; l$ A

3 A: L# u3 X. l- L6 _$ j8 x貼 士4 E; N& D2 q: ~. G: K1 b; O! C! G
酒 釀 由 糯 米 發 酵 而 成 ， 味 甘 甜 帶 少 許 酸 ， 不 宜 煮 太 久 ， 可 令 酒 精 揮 發 ， 但 不 失 酒 香 味 。