[甜品] 水果天使瑞士捲

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【材　料】 8 O4 t& [: b2 E5 _+ p  T8 T
蛋白	200g + X9 c/ {+ e3 u: a) _, c6 R) J公仔箱論壇
細砂糖	120g( I% T) ~* ~, b
鹽	1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r7 [! I. l+ ?* k
低筋麵粉	90gtvb now,tvbnow,bttvb/ p4 n9 ^) @* U( E
塔塔粉	2g 0 N3 Z. p" i$ e; _5 `
蜜之果	30gtvb now,tvbnow,bttvb0 U4 k9 H2 K  J" w8 P& {
奶油醬	150g3 n( L" V: ]! O- B2 i; e, E+ s4 L9 z

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。