***果醬的速成法***
1 @; {8 v, R' G( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。- J2 s6 [8 U \, ?5 B @3 n' H; n$ }
4 I1 ~ {/ S1 @) etvb now,tvbnow,bttvb***桂花醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A1 [7 v! g' Z
材料：
! S9 u" u9 r( L% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q5 X8 a+ [! E
做法：www2.tvboxnow.com' }5 }, {- Y2 N
桂花剁碎
8 {4 q/ @7 f1 B* o* H公仔箱論壇糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.www2.tvboxnow.com$ S# {3 c( K: V- W
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.& k2 _" o$ i. q$ A' g8 w, t& R
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. www2.tvboxnow.com* W' {; H' O/ J7 Y7 B
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***一分鐘做草莓醬***, ^5 q- V, j% A+ N" S" C
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
* H2 G1 ~3 ?7 u' p$ P步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 ) J9 P3 n+ s! F! q! X3 f( @6 E
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***自製辣椒醬***www2.tvboxnow.com3 Z5 K% T% M1 K1 d2 G& i
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
3 Z$ N j$ S. C2 o公仔箱論壇2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok 公仔箱論壇, h/ b% {0 b, |" K; ]
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***早餐店的沙拉醬***公仔箱論壇& E9 O f, u* T
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
$ |1 }4 ~5 l' Q/ Z公仔箱論壇另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！tvb now,tvbnow,bttvb, I1 Z* H8 s/ W3 p; [# P
7 v9 m" \' C8 V" Z- _. \3 B) P/ o*** 自製抹醬奶油***+ L( ^8 I/ \& g& v5 a6 I ]
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。tvb now,tvbnow,bttvb& L0 G( L3 `9 y
6 C" V& Y+ l) k3 _/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***低卡美乃滋***
1 v1 \+ j4 E" m$ D. [! |1 R; y- H公仔箱論壇材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60gwww2.tvboxnow.com& X" U7 S) h2 ?! W. B5 e
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O/ J/ i% C! s
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
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***自製鬆餅麵漿***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a2 h7 O. r1 G' J$ A! R
作法：公仔箱論壇* m- ^* B, h2 K; w
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
( c( u* j# y, l& s8 {www2.tvboxnow.com將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.www2.tvboxnow.com; W% f5 M! Q. x, ]! g! M9 L7 _
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)tvb now,tvbnow,bttvb1 O+ V. H0 d$ a% F
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
% D$ G# R, f5 |% I5 _7 m將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)tvb now,tvbnow,bttvb* |# M( S- B2 p) H; X, `: y% W$ j0 Y
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
3 u$ ?4 v9 B; }- @公仔箱論壇註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
2 K" w2 Y. N4 Y4 w/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F( C r1 M" F: r公仔箱論壇***新氏麵衣***www2.tvboxnow.com8 \) k1 ]" {& U$ X4 n" O: ^+ t
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可tvb now,tvbnow,bttvb) ~' E8 l% p% G9 s
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***快速打發鮮奶油***公仔箱論壇$ P# |. L* ] P) Z7 l/ v
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
" h% F' @' H3 G: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。+ ~& F, h5 }) c$ L" D0 `5 @
) X/ }( T' O8 u, R9 d, itvb now,tvbnow,bttvb***快速做乳酪***
+ B( n a( s# \4 j( v1 }公仔箱論壇材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
/ B" S* z9 X2 P3 G2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：' K% v6 D, C. `6 Z F) N) }
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
8 K8 J$ M# R2 @5 c9 O公仔箱論壇PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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