[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）4 l( p8 T1 M1 h& h' q# h; E/ r
雞蛋.....1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }' ]7 L! L2 a9 q4 M% R
幼砂糖.....55gwww2.tvboxnow.com, Y. [% u6 X  D$ N' x
低筋麵粉.....25g
" P( F9 Q  f  @! e& E3 Q公仔箱論壇無鹽牛油.....125gwww2.tvboxnow.com  O. ~! }5 @& I# r
中筋麵粉.....200g
. n! k5 C, f2 O$ T8 Q* Jwww2.tvboxnow.com雲呢拿香油..... 2g
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蛋漿(可做7隻)
& I7 A( f9 M7 u1 U* g+ y雞蛋.....1隻公仔箱論壇$ g5 H: C" e* r! n" s: O  a9 v
鮮奶.....60g
; @! B' _. |: e" m公仔箱論壇熱水.....55gwww2.tvboxnow.com- t& k% ?) b% s% O
砂糖.....40g- X2 h/ o" V2 t, q6 e8 ?2 |

( g/ r3 a: u$ l+ Y4 m- vwww2.tvboxnow.com做法：6 o8 t+ ]: E0 i9 P4 W
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g! d4 [9 g: U( j$ e9 k! s. M
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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6 F  J1 X5 M# t2 }9 I1 x# h% Z6 I8 Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；tvb now,tvbnow,bttvb  W2 R7 U7 k& C$ e( F
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
# q" R$ w+ K* ~) V$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& J" }: `5 x/ G0 z* O. fwww2.tvboxnow.com5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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! Q$ _6 r8 _7 ltvb now,tvbnow,bttvb6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；tvb now,tvbnow,bttvb/ K$ f9 |5 {3 A/ c3 V% f: z1 d

' {! C1 B) f" J6 D7 |) m' O  y7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。