2 r9 ?/ b- U' X, O; ? E/ x/ a% }材料:
5 I1 P/ K6 T- X7 owww2.tvboxnow.com馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個6 r, R% a; P9 s8 m
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調味:
/ e! S8 S0 J( {8 @0 P2 J鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙
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做法:
/ x. H) O. a0 x$ e, y公仔箱論壇1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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6 `9 A1 x2 I+ R n: i9 g' N2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb4 U( N, M; s) i f& ?" h5 g
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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( }2 h( c7 D- g3 a1 h9 N. kwww2.tvboxnow.com4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。2 S( s, q' a" b# I5 K- E
e: [* J8 z# I9 bwww2.tvboxnow.com5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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Tips:
& {9 `0 [1 e9 X$ _) pwww2.tvboxnow.com用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb. {9 d2 ^6 g8 c: Q4 g/ F
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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