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材料:
' i, b& ]. B& _$ `3 c. m @. f雞1隻(起肉)
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調味汁料：公仔箱論壇+ \1 f4 u$ S" d3 j$ e
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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& u" H; A! x: E3 M( n ]( v雞肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb) d5 X4 R; ~" b P! C
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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做法:
3 h) N$ w; I+ S _& Y1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。3 a0 q. r1 T1 l/ d$ u: e4 ?. `5 w* v
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。www2.tvboxnow.com6 R6 |6 r/ f; `1 G( t: J' j
% S! i. G3 Y' Z+ H/ g% S4 _www2.tvboxnow.com3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb0 Z2 A# {. R6 I/ V; F
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x" E! |/ i2 q2 [1 Q& L
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 公仔箱論壇 S# Y( g( j4 w y4 c3 {
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l/ |( |8 Y* K$ i
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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