來源：大洋網
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麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。 www2.tvboxnow.com/ L1 g/ Z5 b& ]! p8 s1 i) ^0 G
& }1 t: ?% J. i' e% a公仔箱論壇烹製材料(三人份) 公仔箱論壇# O5 J4 y ^; s7 H% @* i9 U3 k
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材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
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' `" \5 ?/ U3 W3 D' i0 D/ _調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
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- ~4 C2 G+ f, c; }8 }7 I% y1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C, }: E% T0 }, P9 S; M0 ?$ [
' B$ k, J. F/ D7 j公仔箱論壇紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。 # `# A' L8 X/ z9 T& K" j! _0 H
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燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。
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2 N1 [; W2 w# N1 y, O! Z9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z& d( M( n, c! f/ F( D# T
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倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。
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灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。
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: s' n, z4 ]) N+ I: L! P公仔箱論壇1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。 # I }& ?4 a, Q5 A* q* I
) D* D+ z8 Q$ K% w& ewww2.tvboxnow.com2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。 www2.tvboxnow.com2 R* |( t3 p% Q6 @
% @ ^' s% E- I7 U( `. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。 % K) J% b( l3 H8 f5 X' H3 r
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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