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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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1. 澳洲來的九州拉麵! |2 J; @4 o' W! N ~
亮亭食晏錦囊$ n( a3 k# d9 e# ]7 |6 q
人均消費﹕75元
J0 t9 z4 o- ~公仔箱論壇午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z" f: ?5 Y8 p3 A4 [& Q. O
# ?+ l+ T3 c: m' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。% |" n, o0 \4 _+ B9 I+ V5 N
3 {) n! k, g( q+ ~% s為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。www2.tvboxnow.com2 B- Q) \' h+ A3 N" c* u9 e
( W) h; ?6 }+ l+ T麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。tvb now,tvbnow,bttvb% ?! ?& R2 `: k5 c0 `) D4 C9 E7 G0 \
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午餐款式﹕不適用
5 |. k, y; s% m* Y( X3 K. B8 J" wtvb now,tvbnow,bttvb座位數目﹕約50個
% u2 ^" q" F- P! P9 l1 g t8 ftvb now,tvbnow,bttvb美味度﹕4★4 J% M8 M4 J6 H* {) R* P- k' h
和風度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb; Q9 e+ I2 O6 P8 r* x7 M, N
整體評分﹕4★
$ M, \! ]5 @9 a9 T地址﹕太古城道
9 `5 D& d: e' l& E7 _, A% @註：設加一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K, Y4 X5 I+ X9 Z) d
（全版評分最高5★）www2.tvboxnow.com8 ?6 g# ^( g: s5 C9 X* h$ `6 b
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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