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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m8 R. z) g, n. V% B1 R# d
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1. 澳洲來的九州拉麵www2.tvboxnow.com& _; ~7 u$ b* p
亮亭食晏錦囊
' H( e7 O( N% P3 itvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕75元
. m4 p" ]' d( h) p8 r% }午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業公仔箱論壇$ N9 ^1 H+ C3 r
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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! c1 J7 z! L0 I9 l2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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! l0 m4 s% J" x& R r為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。tvb now,tvbnow,bttvb$ V# w; L2 E; C+ l N
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午餐款式﹕不適用/ e8 w* K/ t( Y, P7 ]% ^% d8 U
座位數目﹕約50個www2.tvboxnow.com! Q+ P$ p0 _" p
美味度﹕4★1 U) P, F$ A3 L6 W3 |1 w
和風度﹕4★
" [2 l2 e: D8 B, K8 A5 A' V3 ]7 Y3 hwww2.tvboxnow.com整體評分﹕4★
6 P) Y! K3 X# ?" ~地址﹕太古城道公仔箱論壇) F5 d; Z! h6 t: N# D
註：設加一
: h, D, n' k! ?. Q& Q# Z% xtvb now,tvbnow,bttvb（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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