豆腐魚雲湯
4 n/ C1 c. {6 C( [3 o0 u6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b+ ]7 c: P# {0 @7 `2 l& P
材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
4 Z: Y e: s% o* h: `% Y調味：鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ v9 ]6 X4 O6 p6 k, K
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，www2.tvboxnow.com4 D2 N3 W+ z6 d3 U1 m
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。& t6 A8 b7 q, P4 Z; v
$ s" o' h% U! G4 i9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
z; |0 J; l. G& {公仔箱論壇
* \0 H( F: b1 M焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）; f3 g; F& @9 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x8 j) R. y4 s# k! [6 \+ w
材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
* v9 ], c+ q d" H1 |9 h6 r公仔箱論壇調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
0 ^) ~- Y) [4 F做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
# d ]7 }" Z3 v; } 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；1 P$ J1 y6 d3 G9 G; O( a+ q1 A
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
$ b; R3 Z. `9 h6 }* w6 d6 d* J' mwww2.tvboxnow.com 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
* J! u5 _! k% _ q8 mwww2.tvboxnow.com 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
| 
