豆腐魚雲湯www2.tvboxnow.com0 H7 Q( l5 d m' U4 ~/ v
" j3 m: [& I n8 l% s( T公仔箱論壇材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
# e! \1 [+ a* L+ _公仔箱論壇調味：鹽適量
- {3 {8 G+ l/ C3 ptvb now,tvbnow,bttvb做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
! T: K0 [5 s, ~2 Z 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
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1 w8 _; Y/ \% Y0 U, Rwww2.tvboxnow.com心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
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& l1 w! `. V; Q; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
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. p7 n- @0 ^0 ?" a# z: _+ @/ ?材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S/ i' U& d2 z: h
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙( b8 T) a* U4 X
做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
4 A, @- X7 O+ z公仔箱論壇 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；www2.tvboxnow.com7 [& W! z% g% ~) F. x3 U# B9 Z( A1 a
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；tvb now,tvbnow,bttvb3 a( r5 y Q% e
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
. l& e- i7 e" J; A; _tvb now,tvbnow,bttvb 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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