[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁- e0 `4 T: a  h' y; W$ o
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許www2.tvboxnow.com  q% P. b- D$ g# v7 Z# @% O; c6 Y& j# B
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　) {9 z* _" o0 [# f. H3 A
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇* e6 F: i0 N3 O) C
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O! w; H/ p; `' O
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb3 W7 O' ^& }) K7 ]
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb# S6 Y. \* t% b9 ~
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏6 \3 N" f( s& W9 v# e  L& w
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇4 A5 |8 E9 i, _
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 k% J$ P9 g9 q5 [) [
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇0 ^0 x$ L  z) z1 }
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。* }! r" K, z8 e; y
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K8 [% w4 ^" z2 A$ V9 t
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇% ]7 d! O# O4 ]: ^5 ]) m6 u& Q
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。7 H- O- {% k4 Z) w2 `( o
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）www2.tvboxnow.com/ Y7 t. t# t2 T4 P
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇8 d" q' x0 g0 c" f+ C
做法：www2.tvboxnow.com9 y$ \4 b7 M  N; X5 O; v! J6 F
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。% r% w$ \5 c6 E% ]
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露公仔箱論壇. U7 \' T8 i9 f- H
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb% F5 G4 E0 I0 }2 ^! y8 s
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.5 l& s/ Z0 V3 v# b
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇" l/ N% |* f1 E1 D' _
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：www2.tvboxnow.com# s2 |- S  s. b8 c
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X4 n+ M5 X, }1 h4 J
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。www2.tvboxnow.com- d4 s8 o- ^, n8 R! I% J* I! [
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。4 x, X7 K; e$ |. L2 _6 v
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 & m, A/ m! u  J  N% |2 v/ |
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇8 A7 A! Y4 j$ d, @0 o
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩. R$ L; N8 `: L% b# l9 j
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s( X' u, {. g5 [4 |
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 www2.tvboxnow.com4 N/ S9 H, O' p( Z9 H  s
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量www2.tvboxnow.com' d* R" D6 w6 }7 Y
做法：公仔箱論壇+ S# u; R  w" U/ Z0 z3 g
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb) |- X. X$ X" O* Y+ G0 q' |* k
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D: V" y5 p5 L& E
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：公仔箱論壇- p+ \! p1 l# W" I) X4 ]: l9 U4 f+ t7 e
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇1 ]: V9 ?. P2 ~4 k# l
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb* i$ }4 L7 t6 X7 l4 l; q
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb* A5 b& g2 ^8 H  w! ?. {3 p
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇$ ]  q+ ], X- r9 @
做法：8 h: H5 k$ L* g+ _
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇6 o' h1 S6 ~5 t* C0 Q* W' f8 b
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。# ?; h* H: }, E0 Y
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb1 [6 }4 h8 V9 b1 }9 M* G. I, U; }
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個: o5 J) x- |8 t9 R
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：1 C' i2 K3 K7 ?$ \& H) d  P0 B
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B1 e  B& e/ g% E) }
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 :
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb' {& V, E9 N. F
1/4 個柚子
1 包大鮮奶4 T8 x5 V2 C5 O3 m
冰糖適量% Z3 v& |7 G. O2 ^  e8 P% G* h
做法 : www2.tvboxnow.com, s; T  J0 Z6 Z! s
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f) {4 e: m( w
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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |1 e% o' ^9 L! l9 C( O  t
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁1 A9 o; h3 n/ ^* R+ [* W5 s
100 克士多啤梨7 @/ J( [! i- ^1 q% l) L: j9 \
10 克橙味甜利喬酒
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb. b. ~. P. \; y/ U( G: _4 F  r; n
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。www2.tvboxnow.com) `2 u! L3 h5 Y; i5 H! ~2 y
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r% H: W' l* R1 G5 q6 X6 e
公仔箱論壇( W- O% G& X! ^" E

香芒西米布甸
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb7 R$ Y' w6 E1 _. f/ R% Y/ {) K
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇2 u5 B  C3 p/ r' Z  j; h! r: L
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb% ?. S4 _! h4 G1 {. R1 L0 g- n
500 克清水% K5 q0 J5 B) N' j/ u% c6 ^
40 克吉士粉公仔箱論壇6 g$ p( F* X+ i+ \5 l
糖粉適量1 ?7 D7 D% w- i, K) Y: |2 ]( `7 j" v
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。2 X5 J3 V& Q0 @$ U6 M8 W" S
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?$ M2 b$ y& z
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _5 N7 }! A. U! \( p0 D2 d
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~5 A0 I4 o  Q; {' z4 W
(2) 座水焗布甸效果為佳。

公仔箱論壇8 R- V: M0 \( }3 f) I7 u% b) s
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 公仔箱論壇5 O5 Z1 ?3 B, E2 i
3/2 杯滾水+ c4 ~. ]8 [3 s9 _3 c( P
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z3 [( W2 I. R+ l' o% u& \
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果公仔箱論壇' j4 a. V  Z/ |; ~. M: i, ^
1 杯滾水. E8 h7 b7 d+ i$ j
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb3 b# c& e1 D9 R8 y
備註 : www2.tvboxnow.com8 b3 j+ R9 n0 R, t7 I/ F8 L
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb) J5 l5 P# S" [1 ]2 e" i
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。, n( \( v+ h( O- [4 T! _
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。www2.tvboxnow.com4 e# w3 ]2 p9 }& R: ~; {9 E
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb: P* s5 C, E4 O2 b2 S
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B0 i. r8 I  s1 g( e5 }. J
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb3 v4 |9 `! u$ n
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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