[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb0 s7 ~6 z+ T1 c/ K% }4 }' T) z
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g2 D7 T/ @; m6 h3 v3 }& h
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　www2.tvboxnow.com5 }4 k7 b8 V' B+ m" X$ A
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H- v; T. V. @( Z9 m* h
◆ ) @3 X3 z3 w1 ]; O& p
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇, `  ?) F* |7 D1 f" Y
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇. G9 {3 e; ?7 [% i
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　: P% C. |' E; P$ B+ m
附註：可酌加冰塊食用
◆
雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb, W6 O8 G2 f3 X% Z4 ]5 ?. W$ M+ m
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M9 z! s! A+ _4 N! R2 v
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆ www2.tvboxnow.com3 W; }* a2 M1 _& Q+ x7 e0 U; ^
芒果醬汁公仔箱論壇- |1 T2 C& L# P3 T$ {; ?
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：9 e( e: {4 `% P4 f1 E2 _5 W) c2 ]
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。: C2 y2 Z- q. g9 j9 z. p
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i  x  B  A" K4 T# u
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆
芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇/ r( `3 e+ b, t, \: \
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇/ A# p, w5 ^- |0 r8 ]6 Z" K" G* Q
◆ * |$ ~2 k4 z, C7 S( V0 i3 I$ y6 u
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：www2.tvboxnow.com  `# v! J% O/ J
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb+ }  `" @' {5 a+ E$ A5 b
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇1 T0 K) ?# Y  P
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.www2.tvboxnow.com: ~/ p% U3 }( U% D
6.各放半粒士多啤利,即可.5 r2 D) \0 _2 U- n
◆
檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：www2.tvboxnow.com1 z! [5 j2 O. n. @% \
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。1 D% o  r( p& E
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。公仔箱論壇! Z9 x, C% x. |7 b0 K
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。9 r5 ]% \# a  W5 D  u$ y
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。0 l$ o0 Z2 n  ]& |; f
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
◆
芒果蜜餞公仔箱論壇. |4 j1 m! V9 y# C- B( Q
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：" i) l* N9 Z/ K# K  e9 |
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb% u" I! P' j' E0 f. m
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆) c6 R' R  z, C2 s- l# n3 L
芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x- l5 ]+ I. Z5 l7 c6 |! O& M
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：公仔箱論壇; s9 T" q% U! D0 ^% g2 d
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇+ }( P" J3 p% A1 d  s. I2 B6 U1 j
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s1 \( o1 {9 O; Y) u
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。! ?2 Q$ }- t/ n+ h
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。0 w4 ]. p$ s* S4 Z0 p
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 I! R" a4 _# u9 M
做法：www2.tvboxnow.com" I1 A0 U; P0 `
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。www2.tvboxnow.com1 y  S6 E8 Q6 A/ T9 \  Q4 R- s
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V9 N3 t: N+ Z/ r9 j2 b" g
◆
芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb2 S2 h$ r! L- K6 b9 l$ A. o7 B  J
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ u# [' Z! Q1 I0 h: l7 E2 b
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。, Y! n/ O) Z! h
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb9 X, z' o, _2 _: n8 J% M
◆4 q$ T+ D0 i. p: n9 S8 ~2 `- [
芒果雞柳+ x' m5 I0 t$ f: p' N& b7 [
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料www2.tvboxnow.com2 g( I) V% |$ s( p
4.約3~5分鐘起鍋即可
  www2.tvboxnow.com. C7 u+ l3 ^2 N+ O9 Z

芒果玉露! q  a0 ~! c, ^- i% n3 [
材料 : 公仔箱論壇# O- [# v4 r  Q' N
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb* Y$ A7 I; d! |0 w* ?- N& L8 f2 X% F
冰糖適量
做法 : 5 d3 n4 s8 U. r& W
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。www2.tvboxnow.com6 q- M2 ^* u! E+ Q5 ]# Z1 h/ ?& |8 h

芒果摩士www2.tvboxnow.com" f$ C/ l; }5 U5 s' \+ c
材料 :
35 克水
120 克糖粉$ |$ J: p+ e* D9 |( C$ E
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸/ G+ N% A0 i! C* B  o
1 個檸檬汁1 W$ q, b* G4 V% v
100 克士多啤梨公仔箱論壇( ^$ R  F2 r* Y
10 克橙味甜利喬酒
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb! I8 a$ F* j6 u/ k4 C! ^
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 w2 J& ^' j6 S- V6 B; S
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T2 g. R  C& l6 T9 Q
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j) a. M3 V# l1 }& Q7 a9 x4 ?
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 H5 s: h' a' h3 Q) F$ d2 Z
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb) Y, a% s5 L- O) Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {" z- a5 z! |1 U
香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb' h/ Y* Q* Y/ m1 L" G1 Q
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [5 r: n2 e: J; T. X
2 個芒果
2 隻雞蛋公仔箱論壇* |6 b9 Q: f+ _" \" C
70 克糖
60 克西米
40 克牛油7 j2 ]4 F2 @, p- F7 R* X  {
30 克鮮奶公仔箱論壇, J! S; p" V: q8 [( G
500 克清水www2.tvboxnow.com) ^; x7 [% p8 ?3 B% O
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F5 P. i) _( }$ x
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z& k$ x8 L7 a9 t; q' I, s
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇& \3 C4 L- t2 I9 N" P3 ]4 V4 x
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量www2.tvboxnow.com9 b, M: W$ B& N
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb: G0 b5 c, e' y  Q9 M6 ?
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇' `! }5 l6 e0 y5 S
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y5 T* h& [: h/ v# d7 \
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。' c* B) A. ~% W2 G! s' y  f
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。www2.tvboxnow.com0 w, s- _- b6 d! q5 C& h
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 公仔箱論壇8 Z! k  N; i3 W& Y
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^  ^2 {+ H" R: N, W* X% Y: T
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。) d3 F* M% I# j1 e
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

. y3 t0 O$ m: I' `8 z# }+ b
椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I' T& p  N: F, ?3 I4 B
材料 : 2 個芒果# t+ i4 [& H" v4 m, T
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。0 P0 B2 j, D9 R5 h
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。www2.tvboxnow.com. v; ?. ?: C, l" J: T* e% y
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 16 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

leojohnny

上級忍者

Rank: 4

2^#

發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

回復引用

TOP

返回列表