1、炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。
+ u. s5 e) W: S W& }www2.tvboxnow.com2、炒、煮蔬菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。
3 }" e, G& ^! l- wwww2.tvboxnow.com3、炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。 公仔箱論壇/ n [( Z% w9 x; d9 K
4、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口。
) S6 d- {, |6 P5 ?2 o5 {3 ctvb now,tvbnow,bttvb5、豆腐下鍋前，可先放在開水裏浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水味。 |
發表於 2007-10-5 10:15 AM
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發表於 2007-10-5 10:22 AM
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