蕃茄牛肉麵公仔箱論壇* \; K; p) D7 r6 e
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【材料】： * f0 t5 S% ^. U k( Z
黃牛肉 ... 2～3公斤 www2.tvboxnow.com% S9 ?. L! p3 Y/ d% j
糖色 ... 3大匙 www2.tvboxnow.com/ ] x2 K/ A# d
蕃茄 ... 5～6個(中) www2.tvboxnow.com+ b0 [. @) f; O" [
蔥 ... 3支 tvb now,tvbnow,bttvb* u& T' e8 z, _
老薑 ... 150公克
2 }- C |4 z! X! d- f, _+ P- itvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克
9 O( Q# z$ [* q8 W7 Y& c$ B% Y7 ?' G醬油 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb% A$ e3 m3 O) y$ |- Z* g5 h
鹽 ... 2小匙
9 Z9 b$ I9 B: D5 E/ v3 U味精 ... 2小匙 www2.tvboxnow.com6 J5 j9 l3 M5 a" A/ P( w, ~
高湯 ... 5飯碗 9 @( [. N% m$ M% {
酒 ... 1飯碗 www2.tvboxnow.com* X9 p& ~% d/ }8 ?7 n
花生油 ... 2大匙
, d' {6 W+ m) l) ~- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條1 ... 75公克
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【作法】： $ H0 e/ V) L, _4 c/ A
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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4 `# d9 R( H4 R2 b6 m6 Kwww2.tvboxnow.com2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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" ]5 } C& c/ j; g1 qwww2.tvboxnow.com3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
5 [. L1 x+ a5 w0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com( ]- @5 g1 W+ M8 ]
4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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【其他】：
" M9 y+ b9 I" {公仔箱論壇1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。www2.tvboxnow.com; M/ x- V. U7 R6 ?3 t; T
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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