原盅豆芽排骨湯3 U( m" C' a, V* ?
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【材料】： www2.tvboxnow.com8 @4 n' r' o: {! X- p
小排骨 ... 1200公克9 o$ X2 y; W+ t4 t
黃豆芽 ... 300公克 3 _3 W5 x: K% Y. B9 y/ H
薑 ... 5片 tvb now,tvbnow,bttvb) z2 j9 Y: X- Y1 a- F
高湯 ... 6飯碗
; O* t" K+ Q% g; V: {鹽 ... 1大匙 ' k4 S! B' A1 _) x* T# u: @
味精 ... 1小匙公仔箱論壇6 ^# ^, T$ R+ B: ?1 e
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【作法】：
" t* Z. A: E3 u" I+ p4 z1.排骨剁 2 公分見方塊，用熱水川燙一次，豆芽沖淨，摘去鬚根。
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2.鍋中注入高湯，放下排骨、薑同煮，先用大火煮滾再改小火燜煮 40 ～ 50 分鐘，續加豆芽、鹽、味精，再煮 20 分鐘，即可盛進湯盅，上桌供食。7 h+ [, I2 [: |8 F9 J- [' A
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【其他】： 3 N& Z0 U" Q8 z- j# Q) r1 R6 Z
芽菜的種類很多，除了最普遍的綠豆芽、黃豆芽外，還有不常見到的紅豆芽、發豆芽(蠶豆製成)、蘿蔔芽菜(蘿蔔籽發芽的)及蕎麥發芽而成的蕎麥芽菜。 |
發表於 2007-10-5 05:00 PM
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發表於 2007-10-5 05:12 PM
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