富貴炒飯tvb now,tvbnow,bttvb: D2 ]9 S. @; _6 A, E8 f
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主要材料約1至2人份量)
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) l1 e) C( a' _% o1 R" pwww2.tvboxnow.com蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許tvb now,tvbnow,bttvb$ t+ }/ A& d1 c. f h9 T
0 [* H- J8 p+ e- K蠔油汁材料:公仔箱論壇$ n5 q0 p4 ?, U! n1 Z
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蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、公仔箱論壇2 ~2 ?# i$ b; ^) f4 x! q) Q
7 W# L7 U' U+ n3 }1 _www2.tvboxnow.com製法:
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1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb% m. s; O4 k s
/ p3 x: j7 o w0 X2 V: K2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。www2.tvboxnow.com4 h+ l% }9 D; Z i8 s
% q: k6 C- {$ G6 ?* n& j% Zwww2.tvboxnow.com3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成www2.tvboxnow.com# |$ G( I' f5 i( }
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1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。
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2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。
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2 i5 L4 }& w# n7 `/ O2 Ltvb now,tvbnow,bttvb香芒蟹肉炒飯
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材料3至4人份量)公仔箱論壇, a8 c/ P4 e( ]! Q; j& J; B
白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。& j# R5 |9 w q0 O
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb, L: b5 E# z0 A, u$ O; t
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魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
- [$ U2 K- E( z! W; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A$ x/ X$ K( e4 F3 M
製法：tvb now,tvbnow,bttvb: I" S* [3 V V* D; D/ [
8 N5 `, v* o( ?2 `9 {tvb now,tvbnow,bttvb1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。: P$ P+ P; l8 O! ~" ]: t- Q
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2.將芒果及洋蔥切粒。
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y `. p, u- n0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
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/ n; |6 L. m, J5 M$ d公仔箱論壇4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
7 c1 C6 u7 l3 R- d" qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 [3 N7 S8 J6 V1 J9 N7 z
貼士：
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, Q f6 Q# t: o) r公仔箱論壇1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。
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3 Q* p! S" p. f- s+ B) itvb now,tvbnow,bttvb2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。
) Y7 ]4 Q/ z; Z0 g. i( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f D1 v& E$ A1 f
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泰式菠蘿炒飯公仔箱論壇1 A; @3 T0 Z3 q4 h6 ?# A
' C! L7 k# L; b9 l: ~9 _tvb now,tvbnow,bttvb材料：（３至４人份量）tvb now,tvbnow,bttvb. @; ]$ H! j3 t5 }8 q. d) k3 ?% z
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菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。www2.tvboxnow.com$ B& k$ S0 S; h/ Y$ h& Q. f8 k3 N
* t# D7 I. ]! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
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1 L. u) X$ ~5 O# K- D/ }- s魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。8 [5 r* K. `+ g$ t6 }: |
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製法：公仔箱論壇9 B. u2 ]; F4 w
' l, B/ B$ D! y1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n- ?& _ f: v5 p* |2 X6 b
7 k4 H" ~* M/ w9 R( a" F, `www2.tvboxnow.com2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。+ f% y6 Q" t5 Z1 o/ i2 \
* }: s: g- O( ~- h# K. V3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。
5 I0 [: @: w) q {% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 {/ p. ^4 j7 i! E& O
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% D: Q) \. W# ~( @. ?選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。tvb now,tvbnow,bttvb: K$ G- x" Z5 n7 ]
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6 f+ M; F) f: w& Y老板炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P- M% a0 Z. k0 x" ^% M
0 }: `- Z. d: g7 I公仔箱論壇材料：（2-3人份量）
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, G: i/ K) }' w1 e* f9 @7 hwww2.tvboxnow.com白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹. v# l# c' ^5 i5 H" n6 X9 Z
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製法：
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1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。
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# R" h( \5 l( |( R2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。
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& L5 S& Z: i! D4 O5 d1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。
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2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。公仔箱論壇" c4 b* ^% I7 q+ Q5 d# X
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3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。tvb now,tvbnow,bttvb' g. {! F; ~' M J. j- O$ h
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9 G' W$ i) }0 w- R% L) O u" ewww2.tvboxnow.com菠蘿炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q( l9 ]8 g# F1 G% i+ v
8 x) [8 O4 L& d* rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。
0 T' ~* i: U1 f% }9 W) N! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ l, A- l2 n2 ~, J+ ftvb now,tvbnow,bttvb調味料：
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帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。tvb now,tvbnow,bttvb' ]( M5 l9 y5 K) [3 E c
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炒飯調味料：www2.tvboxnow.com! \. d6 o' z+ m
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鹽半茶匙、上湯１湯匙。www2.tvboxnow.com- E! ]: x4 | m
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) C" B) h4 P2 Q2 R' O/ Y Y& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：4 h1 l" a* C' {' e* Z- q
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1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。
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2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。www2.tvboxnow.com$ }- O; S& B9 b, h" K) q
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3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。
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/ J+ k* P) A! H: btvb now,tvbnow,bttvb貼士：www2.tvboxnow.com* f! a) F6 w. P- _* J i& A2 U/ e
* z0 x2 J( ^, I, I8 c$ w1.偏黃菠蘿較熟較香；
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2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；
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3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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