[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：
% p+ P) m, @% _: y6 T+ G橄欖油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?4 B7 `: V' t: Z! h& b& {1 E
蒜頭切碎.....30克! _- E; n" \: q7 Q& f, U
Thyme香草.....4克
- Z. C3 E. `* P; y鹹鯷魚切碎.....30克
7 p9 K( _) l  ~, ^" g( l羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                
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, o+ c) r0 l: e; q9 j) I  u做法：公仔箱論壇7 o8 L# K3 V5 ~% v* Q
1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。8 D6 a1 k4 T- O4 s8 k% q% t5 m
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。公仔箱論壇8 r" i6 a8 R3 l- h1 i! m# D! x
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3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。
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3 `9 P! W1 P5 a  H# W4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。
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. T0 w" Z2 h3 m# q, G公仔箱論壇5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。 公仔箱論壇% u+ j; u0 }- e) l
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- p! o/ `) K5 q0 y% a9 B! p( W貼士：
, d- x4 L9 c0 W  o: `; K1 p# v% b& B公仔箱論壇威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。