美女厨房----海带结炒肉片(三人份)[6P]www2.tvboxnow.com3 A, j- T8 D: T! }
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7 a/ b3 I) ^3 f, C" lwww2.tvboxnow.com材料：五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)www2.tvboxnow.com/ i* f- R; n! Y
腌料：油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)公仔箱論壇0 @* L1 ]0 d! M2 w
调料：酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)
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【作法】：
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1 洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb' c" @9 z* T$ r( P
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2 海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。
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3 烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。公仔箱論壇6 h% l) X5 q* B' ^7 R
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" ?- z! D6 `7 t8 b* B% V) a zwww2.tvboxnow.com4 倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。
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+ ?1 @5 f- q; x5 加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。) ^4 V, s" A. d: K1 n! [7 p
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【其他】：
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1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。4 ]/ \; a& P `5 N: O- G
2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。公仔箱論壇, q( Z, l* q" {
3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。www2.tvboxnow.com( Q( ^) j5 W: h4 s8 h4 [" P
4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。 |
發表於 2007-9-28 01:44 PM
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發表於 2007-9-30 06:41 AM
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