[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】 ! c5 I9 v- b1 F
高筋麵粉	145公克公仔箱論壇3 k, }' J4 B9 ^) P$ `  \1 h4 v+ p
奶油	145公克 ; v2 _. K# v" y4 N  w1 {, x' _
糖粉	101公克. p, q$ r* x1 n. G
蜂蜜	43公克tvb now,tvbnow,bttvb. ^" j4 b: j/ i, t6 h
乳化劑	4公克 8 o# e9 b4 r6 Q! E$ H( g  uwww2.tvboxnow.com
鹽	3公克www2.tvboxnow.com' W! [! L2 Y  R% s# n$ n. U
奶水	14公克 5 w5 {, D3 ]  k6 S% M公仔箱論壇
全蛋	145公克, i9 n! N5 A+ ~# j
蔓越莓	50公克 9 a! X& {/ E' e6 X; \$ y' ]' G: N9 htvb now,tvbnow,bttvb
蘭姆酒	適量/ h2 E0 W# j1 x7 F$ e2 ~

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。 ! g, o) ~1 A/ g7 Z9 o公仔箱論壇

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 3 r6 w6 k  b9 o6 E( ^6 p7 Y公仔箱論壇

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。8 Z* T! [: k; g* f9 v1 l

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。7 O9 k* K7 [) ^

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 2 V' d% ]  Z2 @9 Z3 q4 y  Q/ xwww2.tvboxnow.com

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個