黑胡椒醬 www2.tvboxnow.com) n6 i1 D5 O* ^' S8 K; H7 K
p+ c! x5 u& N4 K9 o7 e: o公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
5 M, Q! @* D. L, G$ j9 Qwww2.tvboxnow.com作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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5 W+ j8 k- }8 ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜味茄汁義大利麵醬 公仔箱論壇9 M- u# |% Y" {2 W" |& Y1 S9 L' Y
0 m1 ?1 r0 c- {: Y1 m$ s& X4 d材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
! X1 v. z. N, ^( B7 F& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 % ` a. W' U. a8 k9 ^
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紅燴海鮮醬 tvb now,tvbnow,bttvb2 E0 D& U! d" y
0 u6 s- |5 p" p! \% L( Q( y7 D材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
8 y8 D& f$ ~% b, |4 H5 W作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 / X$ l0 O3 S( R
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T) m4 q( {% x0 n/ [7 Z
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0 k4 T- T; C: m0 D: ~3 S8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬
0 a; y! R4 W2 ?3 k A! d9 z公仔箱論壇
* [5 U& q- M7 Btvb now,tvbnow,bttvb材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
?' o c/ B* C/ N9 [公仔箱論壇作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
9 c. b" q9 I: z% _; Swww2.tvboxnow.com可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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u& c, K- A0 I% G, ~$ A2 Lwww2.tvboxnow.com
7 g6 v; R6 E+ |: G x5 Q' Q( bB.B.Q.烤肉醬
/ C/ G/ O; C Utvb now,tvbnow,bttvb材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y; W0 g; |& F4 I' w C6 z2 h
作法 將所有材料混合調勻即可。
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" e) s" f+ B" M: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬麵醬 ( j# M. V& J; o# z' |4 i! H
& }" F: E* l2 Y* Q5 n& P: g公仔箱論壇材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# i/ E# _; m6 f3 f. @: \
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
$ ]8 r2 W2 S0 l! e可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a' _; v, z0 E! R! w/ v
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鹽水雞沾醬 - T' d/ h# A, S- l
P3 V1 u4 @# ]" j' ~# o! }材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
$ A& U8 v& u: b: R( _7 n7 j) J作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 tvb now,tvbnow,bttvb# R# x5 {8 k5 |' H
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 , f: @. v1 t: J
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4 L# Y0 `+ I7 L& n0 M3 }6 J- u公仔箱論壇義大利麵醬
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# p' \0 a, `) O( Qwww2.tvboxnow.com材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
1 i5 R. L D# m$ N! b0 K作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 8 B9 Y! x0 G5 \9 w$ l1 H
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 g9 g4 G; A" B" n: E
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蕃茄醬 1 ?8 X( Z2 k' v! D8 O3 T) `
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
# x9 O6 F& C5 M1 _6 h% Ktvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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$ r/ ~3 n! F7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩蕃茄醬
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0 T+ i" A7 N. Y- H公仔箱論壇材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 www2.tvboxnow.com7 B& M& L: W j
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
8 _% `/ B) r* o+ {+ o7 q% W8 u, }www2.tvboxnow.com可用於肉類或蔬菜炒醬
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' b$ g5 b( c K( o' d* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙汁排骨醬
5 s2 u! p/ S: K- |5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com( I4 l$ h2 l2 L5 k; f
材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
$ l! M2 W( W! ]% ]: h作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬 www2.tvboxnow.com, N. O/ |2 _# P4 i: ?
* I8 R+ u( n7 W M, E1 D公仔箱論壇材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 ( P8 A( I& e+ e# l+ B( P6 z
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 9 V# n' b* [: W5 E0 S
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 9 k9 B; _3 b* J( \& ~6 ?
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- C- W5 P8 f$ P7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含油量較少的沙律醬
# [# C# k1 H. t$ T) @4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V% a/ L; {2 C! e y材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
) y$ {' Q& K& k0 E* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z- b7 U% G4 R# q. E' h. }4 K- ~! T
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此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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