[甜品] 西斯利巧克力戚風蛋糕

marcus0828

西斯利巧克力戚風蛋糕# [' _4 e; r+ G1 i, v

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【材　料】www2.tvboxnow.com- _  B: y! q0 T5 v
牛奶	125公克 - E* Y: E; O7 O* V5 h. G
沙拉油	90公克tvb now,tvbnow,bttvb# D' Z' ?: K( O6 s0 |( o
低筋麵粉	120公克5 }; {9 ^8 x: F+ t: _4 o2 b
可可粉	2公克 - P- u9 s) k! N# t2 t3 G/ h
鹽	2公克 5 e* @/ `" G8 v0 q7 Uwww2.tvboxnow.com
泡打粉	2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?# w1 d: `7 T: i
小蘇打粉	2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u# b# [; }8 u+ @& S. H3 M
蛋黃	105公克0 C/ s0 c1 f) _' R0 o& U
蛋白	210公克 9 A. S' a3 Y( c- @( I1 O. f, p6 rwww2.tvboxnow.com
細砂糖	150公克公仔箱論壇. W; E0 X+ Q, I/ y/ ?
杏仁粒	適量 1 O( l) Y" _) J: A/ f) f% Jtvb now,tvbnow,bttvb
開心果仁	適量 9 M: ~* A2 g) }$ M0 |公仔箱論壇
內餡：
白奶油霜	適量 ( i: r8 v4 B3 O+ F1 U. `: w" f
巧克力脆片	適量. X* Y' P1 \" ^4 p
裝飾：
牛奶巧克力	適量! \+ ?! t  i& ?0 l6 n8 I
軟質巧克力	適量tvb now,tvbnow,bttvb! _* j- H8 N) ^% {1 n1 i( B

【做　法】

1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。 3 F0 r3 s" R- C8 S# v公仔箱論壇

2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。 $ q) {  r; c) [6 T; ?# A4 M' H/ G* J$ Pwww2.tvboxnow.com

3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。 # Z* F& F9 s! s3 Ptvb now,tvbnow,bttvb

4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y2 @. A, z# z$ S3 m- L- X* A

5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。 2 K5 g, ^: R$ h# k: k* }5 c/ Ltvb now,tvbnow,bttvb

6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K+ X1 R5 g5 h9 x

7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。

【備　註】

[size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。