菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)公仔箱論壇& ]0 p4 p/ X5 ?) p8 N
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
7 u$ q" ?9 ^9 `3 B- N0 A调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)7 K! ?( _$ D4 n4 v- O# Q; v- ]
方法：公仔箱論壇8 l, a% V- _. W2 |$ y5 k( A2 N; [
( |& @ x& a3 v2 S- d4 D3 Ywww2.tvboxnow.com1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb& P* T! U8 W/ N! r, a9 z
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Y$ ^5 j/ y0 t& f& u/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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7 _2 o- W# G4 _8 y3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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' ~) m# g6 H5 L6 J# I$ e+ V公仔箱論壇4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 公仔箱論壇8 e/ }+ y0 M% E h
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。" l2 G$ F) F/ P9 [, ?' i
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7 @1 d8 |" f Y+ \& V6 ^公仔箱論壇6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。www2.tvboxnow.com' B; ~- L0 B3 R% z w Z' U+ V+ r
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
* y( k0 g, ?6 \' B$ n! r- @ 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。tvb now,tvbnow,bttvb8 w" g' u" d6 O% a S) F% H j
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
6 o) n6 d; \: V2 B) `; Q. m% x" Swww2.tvboxnow.com 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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