娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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2 ]( ]" `2 V3 v! G 烹制材料(四人份)
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$ ^/ a0 y/ N! t f, vtvb now,tvbnow,bttvb 材料：
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% [* I; J( I) K0 Dtvb now,tvbnow,bttvb 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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Z! W! \" |8 f公仔箱論壇 调料： 6 M* }. b& k5 H$ h
, D& {, h# _2 S% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) www2.tvboxnow.com# C0 F4 \+ n; i2 s4 t+ {6 ^
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0 A. D8 E/ C9 ?( o- P) @tvb now,tvbnow,bttvb第一步 www2.tvboxnow.com; ^5 o+ L9 I/ z5 O% s, T+ S5 b, w
2 v; ]0 Z+ Z A2 s7 \% k7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 www2.tvboxnow.com" |; l, ~6 x! p9 T& |
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7 H6 J8 _7 R# R; j8 S' c; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s: P' i Y# [& I$ Q8 [www2.tvboxnow.com第二步
: w+ [+ v9 s0 w( u T5 [公仔箱論壇公仔箱論壇$ G! ]9 I* R5 F8 C
2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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, @$ A' n6 Z, |( Z+ M( u {第三步
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0 d% F+ S. J I6 q7 d. wtvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T. X* D3 ?* o5 F7 q
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" D% ]; C" ` a M! y4 n第四步 tvb now,tvbnow,bttvb" @4 |, m; m$ n! G. v
. x7 r8 L( z7 Z! j: i; z+ U" ttvb now,tvbnow,bttvb 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 公仔箱論壇4 s2 h* \ ~) j3 w2 N
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第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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* p( z. H; ?+ u2 { a. Y; q8 x/ D( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
7 H2 _, o* \& C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F" @3 K. J$ U* X' Q
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厨神贴士
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. x, o8 w* L, z0 w7 ]1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 公仔箱論壇2 T* O1 I% f/ v4 t4 V
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]$ w3 m7 G5 A7 p
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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