基本的做法
6 d4 D: S' |# o" r公仔箱論壇在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D7 c& _3 w& m1 Y n* L
新疆大盘鸡所用的材料：
1 n% f0 [5 o; `www2.tvboxnow.com1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
2 ~' Z/ m" _) x7 `www2.tvboxnow.com2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
) w- s6 u: L$ S: b9 A2 f. i( T$ gtvb now,tvbnow,bttvb3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
$ |. m. e# W( `* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
0 i7 P/ P6 I# E" \: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、皮带面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i& \% ~1 E6 M# G
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇1 j; X8 L. d% _& M9 d( g2 M6 _
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
e* a! `/ O% m* ztvb now,tvbnow,bttvb2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
G6 M. z5 X" @7 B# A3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
* l2 X/ C) y5 I) x公仔箱論壇4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 , w" r* V& E; e8 i* L/ t
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
; z( R& Y. F9 @0 E% f$ d公仔箱論壇6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；www2.tvboxnow.com3 I) Q4 P5 f# y* r. t+ u& Q
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d) K: v0 s+ s6 E/ w
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；公仔箱論壇- Z% C/ h2 n; G8 o, j7 ^3 x
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
$ c; Y, W) O) @% L6 [2 K公仔箱論壇另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
6 t Y7 u4 k: b0 [' Cwww2.tvboxnow.com如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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