[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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做法：% i8 O# @/ o! P4 N- U

7 m: R/ H9 Y7 Q1 |2 u& H3 x& r1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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5 `3 T8 J  S/ f$ Q& g, s' Ptvb now,tvbnow,bttvb2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。+ a6 [* P; L" g% P! F8 B  b& f  p

9 K3 d, e9 D- r7 P+ [: {tvb now,tvbnow,bttvb3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。0 R/ r" d6 A0 Z

% z9 ]# r3 `: p0 k1 {! K/ rPS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭4 g8 o2 \5 ]- ^  H
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    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。