材料:
# `/ @5 w7 A3 R) }) X9 I/ E3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無糖巧克力 30g
7 g9 e3 Z( D% s* M) @) \4 A公仔箱論壇甜巧克力 20g 公仔箱論壇' q$ _/ j1 F3 u; O
粉末明 5g www2.tvboxnow.com7 r2 n( h( `0 h0 W, w9 n4 v% R1 o
水 20cc www2.tvboxnow.com, c+ p; c5 X8 d1 a
鮮奶油 175cc
K" L7 w0 H. c9 twww2.tvboxnow.com蛋黃 2個 公仔箱論壇/ B4 I; D+ Y4 p' P4 ]
白砂糖 35g
4 a1 R' p4 T1 g/ Gwww2.tvboxnow.com牛奶 125cc
) c. _; i' s9 S! J8 }$ z1 W5 \香草精 少許 ; [8 q! ]% @ n& j' ]* m1 o
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
4 O: E3 @; s; v: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾用巧克力枝 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y* C# G, C4 E- \4 V6 f
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作法: 公仔箱論壇/ g( P8 `5 k! u8 [% Q B+ [
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
1 |. }" N2 z* I2 o/ Kwww2.tvboxnow.com2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
: E" t2 @5 M; _& I6 `tvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 0 e! V' I% q: d; I: j7 T
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
G+ ^/ X' C1 M6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 公仔箱論壇* n7 k3 F$ F' f& ]( P/ [
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
, @0 W t3 p P. k0 n7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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