[健康資訊] 早餐該吃什麼？吃對營養素，整天都不會累！

不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！www2.tvboxnow.com+ a: e9 m  I4 Q# ~( \; G: t% ^
$ q; R% i2 L* k2 J' S5 ]( T
早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @! z! w2 t3 G" S) |

現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。www2.tvboxnow.com! A& _6 Z" ]/ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X; T" b: t/ X3 d8 `5 h( p0 D
依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。: l5 ?6 D% R. E- }5 ~  J

4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！

不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。

1. 久坐上班族／

特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
9 i" f1 u. ^8 V( ]0 B
上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e. C8 E2 c% l

早餐推薦：/ `1 z" x0 ^( t" g( A1 z; @
公仔箱論壇  M" C/ }# S+ Z; s$ m
全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉

2. 教師／www2.tvboxnow.com. R$ z2 L. x* X( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w0 F5 i  d" o  ?
特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！www2.tvboxnow.com! W( t$ ?  x3 H/ g9 P2 A8 m

由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，
www2.tvboxnow.com  Y! E; Z" ?* F6 M9 J
早餐推薦：
公仔箱論壇) v. R4 m8 z  ^" h8 R
馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡公仔箱論壇! U  z- d$ `& P; O2 O' H; O
燕麥片+鮮奶+香蕉
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i2 ^+ {# p) s" U. [0 B

! ?, A, c' U7 X, ^# r
3. 工人、勞工／www2.tvboxnow.com7 N' A) R8 Z  U9 q5 R6 S

特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！tvb now,tvbnow,bttvb, N7 X% T4 u& }9 p. U. F: T

活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。公仔箱論壇/ V2 m3 u0 n( y9 F8 J9 e  f" ?
tvb now,tvbnow,bttvb# H  A) Q( h8 v% ?; c
早餐推薦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j( t& i& R2 J% g$ c

糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿tvb now,tvbnow,bttvb8 j$ I/ e* u, _- E' ?
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜www2.tvboxnow.com% o3 |. }& L1 t( w, Q

4. 老年長輩／

特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。: w) s* z  R: b+ r8 x2 b; L# x$ p& G
www2.tvboxnow.com' a4 {+ h, O$ K  i7 I
老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，tvb now,tvbnow,bttvb2 m8 ?4 H5 m: r0 Q' D: D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O9 S; F7 a- j, h
早餐推薦：* d  o$ f8 ~* U9 e" R5 w- ~. p( k8 C

燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干
2 f6 ^* u4 {6 J
4個讓早餐更健康的秘訣

看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！8 b5 ^  t, L' m9 H: w' M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t4 l4 J6 n4 h  K
孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。tvb now,tvbnow,bttvb9 V" N  H1 u1 z: D8 r4 {
全穀根莖類取代精緻澱粉：tvb now,tvbnow,bttvb, m/ l3 c) v/ M8 F1 Z$ V! L
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。
www2.tvboxnow.com: j% t& p. R1 L
選擇優質蛋白質：
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！公仔箱論壇0 Y5 s$ R" o& q0 n

搭配蔬菜水果更加分：
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。

別忘了少油少鈉：$ p- n) G2 q9 r' M
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。7 j# |2 ?$ U3 l: \2 [0 i# Z: S
公仔箱論壇  Y& E6 W6 s% q  Z9 v9 `
重點摘要
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。tvb now,tvbnow,bttvb  A* n0 W/ V. Y' v; o2 l$ Q$ N
公仔箱論壇- r' F0 A* u" w, k  g; x* W

www2.tvboxnow.com5 d! z9 c4 [; z( A4 o4 D) m. u
www2.tvboxnow.com$ F5 e6 l' U. W% x/ Y0 G

公仔箱論壇6 x2 G: ~8 H% ^% H0 `: G
tvb now,tvbnow,bttvb  W6 p$ n( y+ ]

健康  記者羅詩樺報導

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表