多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {8 ~+ x7 L3 z' U
魷魚，【英文名】Squid。
) K% u7 f- [8 z; k公仔箱論壇屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 tvb now,tvbnow,bttvb( `# c7 J' x& F* s" h
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 公仔箱論壇+ D  [" m* p% ~  T0 R  R% t
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
& r6 Q* F$ E) [7 `3 ?www2.tvboxnow.com論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
3 g0 k1 i2 i7 I: F' G. {9 h( j8 b" g- ]; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
+ H8 `( u! R* A* i1 @6 I# Z5 }" ^, l公仔箱論壇反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d/ C% H+ B, ]8 K$ D; ~; I
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
/ [( n$ t7 z6 I1 Y& _3 P4 c吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
& D! J4 E4 K5 l" F! Y, Twww2.tvboxnow.com魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
) Q" J# l/ p7 ~* g2 Hwww2.tvboxnow.com
( W+ @( `. M# d! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜
: ]( c$ x" E+ _/ u5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熗魷魚花
3 u2 L3 G6 h# I& T) @' e2 {材料
2 s% ^: Z3 B. b! P# t; twww2.tvboxnow.com切花魷魚...........250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D) C9 @' y! e' n6 d2 Y
小白菜或小黃瓜.....150公克
& A2 n2 h/ ^3 ]6 U1 z$ c' Q" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳..............l 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @) {4 ~6 u9 ?6 e* f6 ^
酒.................1/2湯匙
- j" ^$ a. k2 K8 Ftvb now,tvbnow,bttvb蔥屑.................1湯匙 2 P2 x4 b- Z- C* F& R" j* Z
薑汁.................1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 x; J& x- l; r* ?2 W
淡色醬油.............2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |( ^% B- m: C$ C7 L( {
醋...................2湯匙
8 ^: c" U' J% d! c麻油.................2湯匙
5 z# u1 l; F; Otvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com7 v$ P2 D' _" H$ S+ X; t6 |5 N
調味料
  r( n0 F8 K' c& U) G5 y5 y公仔箱論壇芥末粉.............1湯匙
4 E. O2 }" p0 f% m公仔箱論壇溫水...........1 1/2湯匙 7 u' ^; F4 S9 d# K/ G& A% h  Y
胡椒枌..............少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i" q- l6 S* i$ }- x6 ?9 w" x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k! F( H4 z  g: \+ m8 l
作法" ?% I) |# b2 z3 V
切花魷魚洗淨備用。
1 u7 z6 F3 |& ~! p$ K小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 " Z4 _7 ?  m5 K. L) y
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
  h. `' }1 p: j0 h+ ~0 R7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
) \* `' @6 K3 U* ?/ @* \! l1 n5 V9 O! A公仔箱論壇鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。公仔箱論壇5 L: B& D% r. K  A+ V2 g8 V

( z. l" U7 m$ k# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
2 l' o6 C- [+ r& ?( v9 W6 W$ atvb now,tvbnow,bttvb材　料：
  ^% A# N- ^2 W1 u0 `, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚　　　　　二尾　
3 i2 t& S# h# Q! @6 V" ftvb now,tvbnow,bttvb黑醋一匙　　公仔箱論壇2 G* ]5 U, @  o6 H" _
糖一匙半　　
& L) ?, D: D5 f1 kwww2.tvboxnow.com蕃茄醬四匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n' W+ A1 k7 g" S$ n# I
薑末半匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g4 d) n* P7 S2 |
辣椒一支切碎4 Z/ A1 Z- V6 |1 l+ e
白醋一匙　　
: i, E$ O/ g: E. _! Ptvb now,tvbnow,bttvb米酒半匙　　
& \& H9 e5 e0 a: C/ u  Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜六粒: L. I3 U$ V: R; w& C
蔥三支切碎
/ L) t- Y1 ]& Z0 i" o- e$ G  v
3 e) S7 S& B7 l( I0 }, r作  法：; {7 m" G2 E4 e" r
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W% o% S" a/ D+ {3 i. i
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
8 h! U$ u  I. ~1 Q6 {- z4 q三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。公仔箱論壇4 K; j; I; m# v3 A
) u; A  D4 e) _% z  P* w' e, W
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排公仔箱論壇! T$ ^( J7 ]# [2 P, G6 j
材　料：公仔箱論壇% O* t8 |; J% O& @6 k& j( |
魷魚排二片　公仔箱論壇2 r/ i# B' P/ W7 x$ ~
檸檬二片www2.tvboxnow.com* d7 V4 w6 a3 q- H" n9 Z
椒鹽或蕃茄醬少許
; a0 H! y6 e( g' n! S: f3 y# v2 i. B. `白砂糖二匙　　公仔箱論壇- K9 |5 n! u" w/ `/ N3 q
味素半匙　　
: V# W6 t" c/ M. |" O  c, j& S9 twww2.tvboxnow.com鹽四分之一匙
! D. u" S5 |1 g  Y- y' Q公仔箱論壇蜂蜜半匙　　　公仔箱論壇. C7 T3 v2 k* l2 U/ f0 {6 t
醋、酒少許tvb now,tvbnow,bttvb. x6 u. z( ^* X0 X, g1 P3 \
www2.tvboxnow.com9 G; Y0 B+ i2 y
作  法：公仔箱論壇: H' \6 \2 X% s, }
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
) l6 I0 K( Z$ e( a. v$ Q公仔箱論壇二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環
4 g, E3 z$ }1 W/ f. P/ a$ `6 r$ S( l* ]材料
/ }9 ~6 A# E2 B3 \6 e9 I4 |tvb now,tvbnow,bttvb魷魚圈　200公克
0 X+ z/ d, @3 j9 m. ]& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i: @) }/ [3 h
醃料6 i& K6 D$ O- Z% X! z0 K
酒　　　2茶匙
, s' k  ?, F3 `  y1 c* |. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉　1/4茶匙 8 A( u5 _, M9 K7 ]$ O! v/ B
大蒜　　1粒
4 w0 S4 U. Y: V: s1 O; t$ I8 a  u糖　　　1/2茶匙
5 z2 \* ?: x! ~0 i$ Otvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　1/2茶匙
2 U* t/ L- i9 ~4 B+ B1 b公仔箱論壇
( T8 E- Y4 }$ z) q/ y  b公仔箱論壇糊料公仔箱論壇* Z9 q6 C  @2 [5 C, \  j  W
蛋黃　　　1個  
5 m/ J5 t9 s* g& T+ Mtvb now,tvbnow,bttvb麵粉　　　2湯匙  
, Z7 m2 c9 \, }, G4 M, B7 q4 I: X9 }公仔箱論壇太白枌　　2湯匙  
; l- s  O% E' n$ Z公仔箱論壇水　　　　3湯匙  
' M( j' ]7 F" j( {www2.tvboxnow.com蕃薯粉　　1/2杯  tvb now,tvbnow,bttvb4 n' y3 S9 b" l" L5 n5 j" o
五香鹽　　酌量
# u4 h+ W  [/ t* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z4 O. I- E! l% U3 iwww2.tvboxnow.com作法
9 d( E! S/ Y) v$ R1 w# {% lwww2.tvboxnow.com魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
' F% _0 G! P# g, i4 \! v2 n- B糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  www2.tvboxnow.com# n$ j" U! H3 U
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹' Z/ X6 a9 s' r
材料www2.tvboxnow.com7 l* W# I+ t/ u! n6 N4 @
乾魷魚 ............... 1條
; F* d0 D# F( i  |0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼塊 ............... 1/4塊www2.tvboxnow.com4 s" d7 R1 |; }4 I# G
或小蘇打粉 ......... 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. S4 P- ]: @' J; k- l# e
魚漿 ............. 250公克# _8 ^; N& w/ {3 F. G3 d+ f8 G
香菇絲 ............. 1/2杯
9 L* A3 b$ ]4 a/ B6 ^% [9 S白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q7 D. U9 F# l  ^$ _
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
0 G  l5 h3 {) C3 Q, [3 w3 xwww2.tvboxnow.com醬油 ............... 1湯匙公仔箱論壇" `, b$ j1 @4 K! }9 _) @
鹽 ............... 1/2茶匙
& q, c$ T/ G7 t  X/ K7 x7 qwww2.tvboxnow.com濕太白粉 ........... 2湯匙' K0 Q; c1 Z! x$ @/ L# L
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
5 j& I5 Z" G$ j+ ^3 r1 j  C) ywww2.tvboxnow.com胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意tvb now,tvbnow,bttvb1 q1 @: ]) I; T( b+ ]

  G0 ?+ _$ L0 R: G" Q3 v公仔箱論壇作法
! C2 g2 s- K4 L0 y公仔箱論壇1．先將魷魚發泡處理過後備用公仔箱論壇. I2 H7 i) I/ \
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。www2.tvboxnow.com; o7 s- Y, O! e: z) |6 n, E
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。6 G) I+ u4 P8 j3 N( _/ L
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷tvb now,tvbnow,bttvb8 t: g$ a* v. |4 {. r) O
材料公仔箱論壇+ Z$ w$ ?& m4 [9 y, Y. Z3 i
新鮮魷魚　　　2條
4 o/ v" n3 I0 V+ f+ c- l% E7 D薑片　　　　　15片
9 A) b& h+ d+ G9 b2 N# |大蒜粒　　　　10粒
: I7 O- n2 S% R0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒　　　　2支 公仔箱論壇5 F) V; h' [1 b( W9 a
九層塔　　　　20公克 www2.tvboxnow.com2 }+ \- t' A5 A2 ^- e& j
麻油　　　　　1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  Z0 ~/ y. O/ ]/ ^8 u: g
米酒　　　　　1/2杯
6 H6 J) V9 X3 |# g; awww2.tvboxnow.com醬油　　　　　1/4杯
- v& n6 t5 Y9 d/ |! I. Ftvb now,tvbnow,bttvb糖　　　　　　1/4茶匙
# }; @' t0 M  P/ ~, Q" k& v9 z, T白胡椒粉　　　少許 www2.tvboxnow.com& w9 E& p! w! o$ m2 j! Q. w1 U; W2 R
5 i* |6 F! }( @, c4 X: J
作法
' P3 o4 o9 {* D! h6 ?tvb now,tvbnow,bttvb魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 & y, r6 N8 Z$ r/ T* a3 K3 ?* a% w
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
5 k& a9 H' k# `- Vwww2.tvboxnow.com大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚4 x: U5 ]" Z4 y# \$ ^3 W
材料www2.tvboxnow.com- r' O% B7 t9 K& |
魷魚 沙拉醬
0 i3 A" |& I; o2 \. W) B3 F  p( ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k' [) r; n* N! K
作法
8 c# j* R- p* |2 H& \+ T, ?' d魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 - e2 ]+ H* w. c: q: r1 u
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
" e- e2 D, c' t- @; P( E4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
" y+ @1 A; h% R: A; R; S
$ J& y( ?4 q* H( |: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料份量
. x4 H1 r1 x3 e: X; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪 菜 二 兩1 n  `2 W# q1 f) v: l( s) d
鮮 魷 十 二 兩
2 o% M( ~  f, M- Awww2.tvboxnow.com薑 三 片公仔箱論壇# [. I2 r8 H4 G; H9 i
蒜 肉 一 粒7 {' P" |' e( b+ H  s, Y+ [
紅 椒 半 隻www2.tvboxnow.com7 \5 T' B( o0 E; B
tvb now,tvbnow,bttvb! l* l& m$ F" u4 D! r" n$ x- b
調味料份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w2 H% w% e: x$ n! v9 J6 g
糖 半 茶 匙
# y# U+ e# H  C0 Y# a3 R生 粉 1 茶 匙www2.tvboxnow.com+ M: L6 B  S6 Q7 b- G
水 半 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]0 G9 `( s2 g. l/ e+ w6 @, [+ [
胡 椒 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb6 a( o0 b$ ?1 o7 Y4 u8 `' a

6 _+ N& Z2 n9 O4 o2 p3 f* ]+ Ftvb now,tvbnow,bttvb( C4 W0 r4 ?( N2 o) b
做法公仔箱論壇2 [7 \5 A# a3 `( N3 O, E8 ]
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
+ m; I! F9 \" ^) `; c. H1 R- l: e公仔箱論壇鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 & R' f4 F+ e7 `0 N. k
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚公仔箱論壇8 r' e: c3 t/ C) y/ ]
材料
% f3 d! G0 N$ w) M切花魷魚 ................ 250公克  
2 l( M) R4 X7 e- m$ \# Q0 E) J4 w* Z0 ytvb now,tvbnow,bttvb鳳梨 .................1/6個(切片)  
* L) w- b# I4 z% \( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ...................1支(切小段)  tvb now,tvbnow,bttvb. x% g6 z- ~4 j6 b7 a: i
沙拉油 .................... 4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M3 v5 o& T# @0 d, h2 ~

2 y# z5 y. f. L, {( W+ Ewww2.tvboxnow.com調味料
/ K; l% s! L2 `! A) D3 |7 x) O5 Fwww2.tvboxnow.com糖 ...................... 1 1/2匙  www2.tvboxnow.com# |' W5 ~" G0 P( ^% i
鹽 ........................ 1小匙  
0 O: ]) G6 _' w+ l! Utvb now,tvbnow,bttvb酒 ........................ 2小匙  www2.tvboxnow.com1 L! B, z/ h/ `9 Z& R
味素 .................... 1/2小匙
7 H, o- n/ K+ t& |: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) u# F3 c! [: g/ C
作法
! R& x* ]* y" l/ A切花魷魚洗淨備用。  
& {1 v6 {9 }3 N* }, |; g水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
# |3 S2 Q  K  J5 K油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯
; d& Z& Z. k' O& P; ktvb now,tvbnow,bttvb材料----1
+ b' y9 t  [4 ?+ Qwww2.tvboxnow.com肉絲 .............. 2兩 tvb now,tvbnow,bttvb. r$ i  `6 T. H2 m" Y3 o
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 / _" ~/ J! G! ^9 p
金菇 .............. 2兩 公仔箱論壇. P( O* L" L" M% m
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
% @& \' w) N2 u2 U! W' J& U2 a4 f  L公仔箱論壇材料——2
4 z" h% ~4 E& Ltvb now,tvbnow,bttvb洋火腿( 切絲 ) 　　6片 ; V( }0 j4 q5 C! K
豆苗　　　　　　　12棵 tvb now,tvbnow,bttvb8 o% ?" Q9 w! l# F* }, n
材料----3
& B' n3 f# [4 ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　　　　　1小匙 ( d9 i# e/ {: ^4 l
味精　　　　　　1/2小匙
7 b0 H- K0 \) P5 |# _$ X# }% c2 }" ]胡椒　　　　　　1/4小匙
1 X8 }% ^& k4 w# c7 C) x4 d. Twww2.tvboxnow.com酒　　　　　　　1大匙 ; h3 O* N' |- K) h" M
材料——4
: U) k0 Y0 B6 K% p" l4 e! V2 Z% Utvb now,tvbnow,bttvb高湯　　　　1大匙
  j8 H% N4 p8 r7 Z公仔箱論壇太白粉　　　1又1/2大匙 公仔箱論壇# o- o) N) {6 I+ Z# q7 ]+ \6 z3 b* K
水　　　　　1又1/2大匙
# ^; d5 ^. }: n5 Q5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com7 ?/ z. O- S# N7 u& B" c
作法
. ^+ d& K" y4 o% F1 M) {" u: o公仔箱論壇將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
* t; c1 D) w7 F( j公仔箱論壇高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

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II. 墨魚公仔箱論壇* [8 D/ R! a4 S1 F1 X8 I
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), 公仔箱論壇: K0 r% }" p9 g' n0 g0 S
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。www2.tvboxnow.com' D3 O5 _, z$ g2 J( y8 s
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。公仔箱論壇9 \7 [1 p& `4 M6 S  B% O
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。www2.tvboxnow.com6 Z. A, \% B+ H6 L8 C
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
; ^  ^+ i: V# `$ _/ }' ?習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
, M) a9 b% a, n, k" ]- P$ E1 O公仔箱論壇烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
, _$ A1 a: B0 U$ a* twww2.tvboxnow.com墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
: _: ^  {. f% F' s$ p一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k; M9 _1 i9 T& L# J9 p
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
. A7 b, |; o3 [8 w1 }' K7 r剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
1 s; L7 Y& _7 ]  ~- R% f1 z) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 . W8 E% p  T9 L/ ~- w
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
$ l! \* P+ g+ g2 \, B; s" K公仔箱論壇墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。" E$ Z5 F5 b7 o

0 R% h  `7 I# K7 \; W4 [+ Etvb now,tvbnow,bttvb菜譜
- y1 s, O' Z8 ~0 @+ r+ N# G3 ltvb now,tvbnow,bttvb1.  仿鮑花枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H3 Q, _5 {' G: Z( ~# U
材　料：
+ M+ s  n, v! Y3 v0 I* @+ ]花枝　　　　　二尾　
- g' E! P& R6 A4 _. A醬油　　　　　三大匙
# W: |; ^. t! s  L8 cwww2.tvboxnow.com糖　　　　　　一大匙
" U6 }& O- s4 o1 V# d+ S2 otvb now,tvbnow,bttvb黑、白芝麻　　少許
0 G% K: i! i7 d5 Q2 b0 Pwww2.tvboxnow.com         
2 V9 D) G/ e0 \# W$ N1 Twww2.tvboxnow.com作  法tvb now,tvbnow,bttvb5 S6 O) L9 s/ ?: q" N: X, Q, E, n" L
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。公仔箱論壇( P5 q9 v1 D% B' n+ B8 q
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。  U6 g- c- f  O7 C+ b
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。$ x8 q) [& o7 _+ p+ b* B
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb  w" [; u, N6 r
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carmen_girl

2. 旺來花枝
% m& x8 s2 @0 T. n  E" M) |1 H花枝                     2尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I( e$ g7 x6 B# P2 y, i4 O
鳳梨罐頭                 1罐
/ A" A& P2 g0 ~) k( I+ F1 ]7 p) Y) j沙拉醬                   1包
* }5 B  R0 Z9 t; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽                       1/2茶匙
+ G# L4 Q7 q' Z8 w0 x, V1 D; qtvb now,tvbnow,bttvb蕃薯粉                   3大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 J" ]  J+ U4 `7 Z1 W4 T; j8 d
公仔箱論壇- e) c6 s  p! J# L6 }8 T: e  r8 L7 D) o
作  法：www2.tvboxnow.com2 {* O2 D4 w6 `9 b* W
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 v) q" A. v4 b/ G/ S. Z# H0 l+ N
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。" {0 c3 U& k& H% w
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。) E8 G/ Y0 r7 K3 I, C, d
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
/ C6 P  M* F- L/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚www2.tvboxnow.com1 T$ W, N8 j0 @  L9 _; G7 v: s& A$ [
材料:
( N  K  z% o3 ^公仔箱論壇已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)9 V: I$ U; l' o' r
淡奶 30 ml
! F! ?& u/ e% a  q$ @www2.tvboxnow.com咖喱汁 :tvb now,tvbnow,bttvb! C! u4 Q, p3 e' [! ]
生薑 2 片tvb now,tvbnow,bttvb4 C1 B* h- S; }( v/ i1 M! N
蒜頭 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K1 D+ y  `0 ?) Q
乾蔥頭 2 粒
# b  n) Q6 b' n. r  D% @' @& H咖喱粉 1 湯匙
' T5 r: }* g& o: ^! Q+ k黃薑粉半茶匙公仔箱論壇7 H1 ^' @  C2 B0 `- T2 Q8 L
沙茶醬一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 U: S! H* u8 C
糖 2 茶匙4 _5 x) v9 g+ u0 b4 b
鹽半茶匙
: Z2 E5 v* @- `3 E! ~tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1 湯匙www2.tvboxnow.com: K0 n5 |  P3 a3 ?! Q
清水 200 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @& Y% Z7 z8 x- t, o; @. G
做法 :
7 j8 R* @+ f0 C; e, k公仔箱論壇1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
5 U0 i/ K( @) F; w( v5 B2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
& ?$ H( o6 K2 P9 ]0 J' u- e" p公仔箱論壇3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用