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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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1.甜汁三文鱼
8 Z  }# _/ ?2 \8 vtvb now,tvbnow,bttvb操　　作
; g$ z) P: @' {1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n5 W) n( o9 d( I0 |* U

& Z" y1 m9 }9 _- k. o公仔箱論壇2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
$ {3 D$ f* {& R5 r! ]/ e  L0 B7 O3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
# i. c! o8 T& n8 l& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& D' A1 ]6 d) E6 R1 x% W0 c( X
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼www2.tvboxnow.com; i0 I4 J. j+ V7 [- T4 _8 a
配　　料:
1 Z. X$ q1 l4 D% ?! Q) W三文鱼排,
7 l1 w4 c, {7 U% y( ?8 s- A9 mtvb now,tvbnow,bttvb葱,
$ ]! B9 F% ~, }) g- btvb now,tvbnow,bttvb姜,1 P; B1 o, t: J. y8 j' F7 K5 t( i
蒜若干,
% W; s$ ~# R* Y- S# M1 \3 Gwww2.tvboxnow.com料酒,
  \! K  e0 A* q/ A% O醋,
6 z8 ~' r( h6 I& ~! l公仔箱論壇糖,tvb now,tvbnow,bttvb$ G$ O4 F$ j& H% @1 U" C1 v! L  A
生粉, www2.tvboxnow.com9 B+ n2 q$ d* w& ~  e
豆瓣酱
- S8 S& p9 y! x0 C' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作 公仔箱論壇% R$ O8 Y) Z" H
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下" F) O( A" c9 j# L6 @- Q' K% P
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘tvb now,tvbnow,bttvb! A( s6 U8 S: D- ?0 a
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱6 L9 n9 N# F( [1 B9 |

( z3 c8 P7 T' W( W( v: kwww2.tvboxnow.com
  `9 d2 H, b/ W3 x# |0 s3. 菠萝三文鱼
3 W4 O( p+ `2 O* K, y/ u/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
3 [. t. f; `: `2 E8 b( r6 b油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒www2.tvboxnow.com9 n# ~4 J( z  W+ R! Y( M8 C) @& k6 @
5 K; @8 {' P% s
操　　作:
& ?, u- ^( U/ O. U) G/ ~tvb now,tvbnow,bttvb（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a- g! d/ k9 s
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。公仔箱論壇/ [. e9 l9 G$ t2 O! i8 m& F5 E
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中' Q2 `1 j) w. e" x* p

( L. Y/ r5 y7 s5 ~9 ~0 u2 @  ?www2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
% A. l  X9 s! c5 Mwww2.tvboxnow.com配　　料
3 C0 Z- u) \3 M公仔箱論壇三文鱼150克，公仔箱論壇5 Y( T/ b6 ^& N" j7 t4 N1 s
咸蛋黄4只，
8 B* a2 a% V- Y+ w5 A& g0 ^3 S3 v鸡蛋1只，
5 f8 ?& M& }8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉50克，7 s2 J0 I2 E! s6 ~
柠檬汁、tvb now,tvbnow,bttvb# B1 M2 `, H, @$ a3 @
味精、盐各适量) S/ K0 n2 D* y. k$ T1 k
操　　作: www2.tvboxnow.com. Y( j; E+ @8 ~: h& J" [  O
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2 e# B4 N; j: |& ~9 A公仔箱論壇2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。公仔箱論壇$ v) B6 o4 ^1 S% E; E
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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