自製浪漫玫瑰芝士蛋糕公仔箱論壇" G: A, w3 Z$ o' p2 b+ q
9 q, J1 z2 s. c9 K6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B f, f7 Y" `' h" f
材料
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s2 e7 B: r& o乾玫瑰花……15克www2.tvboxnow.com$ j9 n( Y( q! P# ?' y7 ~: c! B
糖水……100克糖兌30毫升水
' L1 g `: O3 V( N* G公仔箱論壇軟芝士（CreamCheese）……300克公仔箱論壇! o8 G% M2 | x- {* C B
明膠片……3片溶於清水中公仔箱論壇$ i+ R$ F' C0 I- `9 C
鮮忌廉……150克公仔箱論壇+ H8 u2 L% f1 g2 h
砂糖……100克
* }% f J) G' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋……1隻
6 N4 L2 h( r$ R* B) ^% |蛋黃……1隻
! C6 I( f4 `# {& w+ v3 }3 G5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕……200克www2.tvboxnow.com% `. F: W7 n6 ~9 \* o+ k G
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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; F) [9 z _3 w; p7 Mtvb now,tvbnow,bttvb步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。公仔箱論壇) Q; x) P3 s, Y$ m
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。www2.tvboxnow.com" u2 i- A" k1 i& [* A7 d4 F
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
~' @) P6 W: P m1 l9 {$ X1 vtvb now,tvbnow,bttvb(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
0 j3 ~5 _1 g* u6 O5 D(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。* ?3 }. n5 q6 y: j
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
9 U9 w5 v$ Y2 Y% M$ o# dtvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。; Q" u8 m7 R4 I
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。6 {- k/ ]5 \) X0 T* R% ?
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
4 N& E3 ?* Y0 Y* m8 y公仔箱論壇‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。8 z! L; n; ~0 D( _6 D4 L
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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