德國芝士蛋糕www2.tvboxnow.com; _5 c0 _# G" \$ R& o
www2.tvboxnow.com0 T, X+ l& y. V1 A
& O" K) Z# F1 Y! swww2.tvboxnow.com材料：tvb now,tvbnow,bttvb# _/ P1 I! W/ _5 ]# l0 D( r
(蛋糕底)
7 z0 V8 u$ V6 a0 a# N$ R公仔箱論壇雞蛋 5隻
. X6 C+ r9 H& K4 O公仔箱論壇糖 120 gtvb now,tvbnow,bttvb5 b1 E0 J* U4 i% F1 J
麵粉 120 g
& _: `7 h" y _; y0 u. v溶化牛油 80 g
4 X+ \- X9 J. e4 A$ Z(餡料)www2.tvboxnow.com7 \0 j+ H6 I# i' w
忌廉芝士 250 g
8 Y" }5 G9 p. } owww2.tvboxnow.com蛋黃 2隻
- J/ x- c+ |4 @3 k$ J" T蛋白 1隻
* h" e$ Z0 U/ x% C0 m- X公仔箱論壇魚膠粉 1 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 \4 R7 }, J4 ^# I+ [+ t
水 4湯匙
3 e' ~% k. B) T9 h, `' F公仔箱論壇忌廉 180 g + 30 g
5 r, V- `3 z! Q# S- t. r8 ]/ @1 ?糖 1/4杯
! [- G2 o7 u( G$ K( w4 s公仔箱論壇檸檬汁 1 1/2湯匙
! V$ G$ \# y( k) D朱古力粒 10 g公仔箱論壇* p4 }1 V# K+ P7 O$ r' F8 g/ o
杏仁片 半包
6 _8 M1 l, _' y% `www2.tvboxnow.com朱古力片 適量www2.tvboxnow.com0 ]+ J1 _8 }5 F% x+ T
8 v7 l) ?, ]+ y. z) b! q5 N$ I8 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法:1 |+ i8 I% @3 ^3 Q ^
1)先把雞蛋及糖打至淡黃色及濃稠。公仔箱論壇0 K) Y. b; h. L9 N
2)再倒入已篩好的麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ I; v! H9 m) b; W7 C
3)慢慢加入溶化牛油拌勻，倒入已掃油的蛋糕模中，放入預熱焗爐中以180'c烤焗 25-30分鐘。
! i, Z' O" Q; N( N9 s `4)把蛋糕取出後倒扣待用。
4 s( Q9 o6 K; Utvb now,tvbnow,bttvb5)把180 g忌廉打發，待用。
) w) l6 c6 o9 B% y. `7 ?公仔箱論壇6)打發蛋白至企身，待用。
7 y* [& ?: p. e2 e+ E( G公仔箱論壇7)把忌廉芝士打發至軟身，加入蛋黃1隻及糖打拌好，再加入檸檬汁。5 q+ V, f( `& a- R
8)魚膠粉加水座熱水溶，倒入芝士糊中。tvb now,tvbnow,bttvb# [, B4 m) \2 @
9)拌入朱古力粒、已打好的忌廉及蛋白。
x& q1 @- i! C( ]; E* E+ jwww2.tvboxnow.com10)把蛋糕切成2片，把其中一塊再切成較細小的圓形。
; b0 x0 {* ~+ B u" V8 l11)把蛋糕片舖在蛋糕模上，倒入一半芝士餡料，再舖上較細小的蛋糕片，再倒下餘下的餡料，雪2小時。# D/ X( Z$ E3 |; V
12)把杏仁片焗至金黃色。( u* U. F) h5 y
13)取出蛋糕，用蛋黃1 隻以茶匙淋在蛋糕面上以畫上花紋，放入已預熱的焗爐焗至金黃色便可，脫模。公仔箱論壇2 e, ]) m! B/ g$ e3 B
14)把餘下 30 g忌廉打發，塗在蛋糕邊，再以朱古力片及杏仁片圍邊，完成。
/ R( a3 R* o! s8 P. D' c**不須減糖
4 Z0 S+ e. E3 u3 a/ |1 h$ gwww2.tvboxnow.com**杏仁片及加淋上蛋黃的蛋糕會易焦黑，因此要小心看火
& K" J# D- D( p8 Z2 K7 Xwww2.tvboxnow.com**蛋黃汁一定要均勻，否則會一些焦黑但一些未熟 |
發表於 2007-9-7 02:42 AM
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